每当在槐花盛开的季节，人们就会怀念小时候的味道。小时候妈妈都会在槐花盛开的季节做槐花饼，吃着香气甜滋滋的槐花饼跟小朋友一起玩耍的记忆让人印象深刻。长大了之后就很少吃到槐花饼，也不知道槐花饼怎么做。现在小编给大家介绍几种槐花饼的做法，让大家吃到小时候的味道。

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一、做法一

材料：槐花，面粉，盐，水，油

做法：

1、 将新鲜的槐花小心地捋下来，在盐水中浸泡十分钟;

2、 把槐花洗净捞起沥干;

3、 将槐花放在菜板上稍微剁几下;

4、 将槐花放在盆里加上面粉和盐，水搅拌均匀;

5、 用力揉搓面团，知道又软又黏，分成几个小团并擀成薄饼;

6、 油烧至八分热，把薄饼放入，煎至两面金黄即可出锅。

7、 可根据个人口味沾上辣椒酱等调味料。

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二、做法二材料：槐花，鸡蛋，面粉，盐，水做法：1、 采摘新鲜的槐花，在盐水浸泡10分钟;2、 将槐花清洗干净并沥干;3、 槐花里加入鸡蛋，将两者拌匀;4、 加入面粉和少许盐拌匀;5、 做成小饼，入锅煎制;6、 煎至两面微黄即可装盘。此外，有些小贴士要告诉大家：1、 槐花饼中的槐花最好选用未开的槐花花苞，已经开放的槐花受到灰尘污染，比较难清洗，而且未开苞的花蕊更香甜;2、 做之前，槐花最好用盐水泡一下去除杂质;3、 做槐花饼时最好不要放太多的调料，因为这样会掩盖掉槐花本身的香味，失去了独特的风味。

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三、槐花饼的营养价值

现代医学表明，槐花中含有多种维生素和营养成分，如蛋白质、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质铁，能够为人体储存和提供热能，维持大脑运转必须的能源。其中所含的碳水化合物是构成机体的重要物质。

槐花中含有芦丁(即芸香苷)、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。其中，芦丁对于人体的作用最为明显。据妈网百科了解，芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，能预防因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病等，经常食用槐花能预防出血。

中医也表明，槐花具有清热泻火，凉血止血的功效。所以肝火旺盛、头痛目赤的人可以吃槐花饼降火。

另外，吃槐花时不可避免地摄入一定量的花粉。这个划分对人体是有益的，它属于浓缩型的营养剂，经常食用能促进人体新陈代谢，起到调节神经、提高肌体免疫力的作用。