莼菜是睡莲科植物的一种，它是多年宿生草本植物，它的嫩叶与嫩茎可以食用，是一种口感细嫩，味道鲜美的健康食材，它主要出产在中国的太湖，是无锡、苏州等地最有名的地方特产，但市场上出售的莼菜质量也参差不齐，平时应该怎样挑选高质量的纯菜呢？它又含有哪些对人体有益的营养成分呢？

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怎样挑选莼菜

1、新鲜莼菜挑选方法

市场上出售的唇彩有新鲜莼菜和瓶装莼菜两种，平时挑选那些新鲜莼菜时，应该选择那些叶色有紫有绿，新鲜饱满的莼菜，用手触摸莼菜时，它的表面要光滑干爽，不能存有黏液。

2、瓶装莼菜挑选方法

由于莼菜主要出产在中国的太湖中，全国大多数地区，购买到的莼菜都是保鲜以后的瓶装莼菜，这种莼菜在挑选时，可以从瓶子外面看莼菜的颜色，只有那些灰绿色的莼菜才是质量好的莼菜，而且要注意它的保质期同时要观察包装是否出现了损坏。

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莼菜的营养价值

1、维生素莼菜是一种营养价值极高的水生食材，这种蔬菜中含有多种人体必需的维生素，特别是维生素b维生素e以及维生素c等，营养成分的含量比较高，这些维生素被人体吸收以后，不但能提高人体内细胞活性，还能消炎杀菌抗病毒，平时适量食用可以预防多种疾病发生。2、氨基酸和甘露醇莼菜中除了含有其他食物中常有的膳食纤维和维生素以外，它还含有丰富的氨基酸，这些氨基酸能促进脑部发育，也能提高脑细胞活性，对增强记忆力和促进智力发育都有很大的好处。莼菜中含有的氨丁醇是一种天然药用成分，它能利水消肿，也能加快身体内积液排出，可以预防脑炎与肾水肿。 原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net