角瓜是一种常见的蔬菜，在山东、山西、河南、河北等地都有种植，它的营养价值丰富，下面我们来详细了解一下它、

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角瓜可以生吃吗

角瓜洗净,切开,去瓤即可烹饪使用。

普通角瓜是性寒的，所以不能生吃。

角瓜生吃口感不好，生吃也容易腹泻，不宜消化。脾胃虚寒的人应少吃。

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角瓜可以和什么炒着吃

角瓜炒鸡蛋的做法

材料:角瓜、鸡蛋、酱油、十三香、盐。

做法:

1、角瓜洗净切片备用。

2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。

3、锅中倒少许油,放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度,加入酱油翻炒。

4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下,加入适量的十三香和盐炒匀,即可出锅。

醋拌角瓜丝的做法

材料:角瓜、红椒、木耳。

做法:

1、角瓜、红椒洗净切丝,木耳提前用凉水泡发。

2、角瓜切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟,木耳洗净过开水略焯后切丝备用。

3、腌过的角瓜丝用手挤掉水分,和刚才的木耳丝、红椒丝一起,加1/4茶匙盐和其他调料拌匀即可食用。喜欢辣椒的,可以加点辣椒。

角瓜炒虾米的做法

材料:角瓜、虾米皮、葱花、花椒面、鸡精。

做法:

1、把角瓜切片(因为这个角瓜很嫩,就没有去里边的籽)。

2、葱花、虾米皮备用,在锅中烧适量的油,然后把葱花、花椒面爆香。

3、接着把虾米皮放进锅中炒一下。

4、最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。

西红柿火腿炒角瓜的做法

材料:角瓜、西红柿、火腿肠、蒜、油、醋、料酒、盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精。

做法:

1、角瓜从中间切开,去瓤,切成片;火腿肠切片。

2、西红柿切块,蒜切片。

3、锅内放少许油,放入蒜片炒香。

4、放角瓜片与火腿片大火煸炒,炒至角瓜半熟时,烹入醋、料酒。

5、放入西红柿,加盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精,翻炒至西红柿稍出汁时即用水淀粉勾芡。

6、淋香油,出锅。

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角瓜的营养价值

角瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。

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吃角瓜的好处

1、角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用;

2、角瓜调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;

3、角瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂,发挥抗病毒和肿瘤的作用。