炸酱面是我们老北京的传统特色面食，非常的劲道，配料也是十分丰富，很多人都爱吃。炸酱面的做法和步骤是怎样的？下面小编教大家。

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自制炸酱面的做法和步骤

炸酱面的做法：

1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味

7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了

炸酱面酱料包怎么做好吃

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1.切好葱姜蒜末

2.准备好肉丁，肥瘦分开放

3.放油，先放肥肉丁翻炒2分钟，倒入瘦肉，翻炒2分钟，放调料，倒少量劲酒，后放入白萝卜丁

4.放入葱姜蒜末，小火5分钟后出锅

炸酱面的营养价值

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炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、

增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

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