在日常生活中，很多人特别喜欢吃黄瓜。黄瓜是非常好吃的蔬菜，有排毒养颜的功效。那么黄瓜是热性还是凉性？凉拌黄瓜怎么做好吃？

点击图片进入下一页 (1/2)

黄瓜是酸性还是碱性

黄瓜属于碱性水果。

几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物，具体可以参考：

碱性度较强的食物：大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等；

碱性程度中等的食物：大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等；

碱性程度较弱的食物：赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其他蔬菜、豆腐等豆类制品，苹果等其他水果.

点击图片进入下一页 (1/2)

黄瓜是热性还是凉性

黄瓜是属于凉性的。

因为在《全国中草药汇编》中，对黄瓜的定性是“甘”、“寒”；

在《中华本草》中，对黄瓜的定性是“味甘”、“性凉”，可见书本上的知识就已经说明了黄瓜的属性。

从身边的生活中，也能够体会到黄瓜是凉性而不是热性。最简单的就是夏天吃生黄瓜，人会感觉生津止渴，清热消暑，而不是越吃越热，就是这个道理。

点击图片进入下一页 (1/2)

黄瓜变黄了还能吃吗

美食专家介绍黄瓜变黄了不建议吃,黄瓜变黄说明黄瓜开始枯萎，叶绿素在减少，细胞壁破裂，发生脱水反应，

随着时间推移，黄瓜的水分越来越少，口感越来越差，不过只要黄瓜本身没有腐坏，还是可以食用的。

黄瓜如何保鲜

可以用报纸和保鲜膜包裹后，放入10～15度的蔬菜冷藏室来保鲜。黄瓜是夏季蔬菜，所以其实有害怕低温和过量水分的特点。

用上面这个方法的话，可以保持4～5天。但是，如果经过切割，受损的部分会更早变质哦，需要特别注意。

点击图片进入下一页 (1/2)

凉拌黄瓜的做法

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、将1和2混合均匀即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。