营养分析(每100克中含): 

成分名称           含量            成分名称 含量                成分名称       含量 

可食部                100              水分(克)     9.6                  能量(千卡)     208 

能量(千焦)         870              蛋白质(克)  6.8                 脂肪(克)         3.9 

碳水化合物(克) 67.6             膳食纤维(克) 31.1            胆固醇(毫克)  0 

灰份(克)             12.1             维生素A(毫克) 0               胡萝卜素(毫克) 0 

视黄醇(毫克)       0                硫胺素(微克)     0              核黄素(毫克) 0.4 

尼克酸(毫克)        0               维生素C(毫克)  0              维生素E(T)(毫克) 4.69 

a-E                          0               (β-γ)-E                0               δ-E         0 

钙(毫克)  0                             磷(毫克)    22                      钾(毫克) 135 

钠(毫克)      17.5                    镁(毫克)    0                        铁(毫克) 4.3 

锌(毫克)      1.64                    硒(微克)    0                        铜(毫克) 2.08 

锰(毫克)      5.15                    碘(毫克)     0 

薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。 

据文献记载，薄荷的地上部分均含挥发油，油中主要成分是薄荷醇（薄荷脑），相对含量在80％左右；其次是薄荷酮，在10％左右，除此之外，尚有乙酸薄荷酯、胡薄荷酮、异薄荷酮、柠檬烯等10余种单萜类化合物，具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用。 

食用功效: 

薄荷的茎叶入药，辛，凉，气香，入肺、肝经，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功效，常用于风热感冒、风热头痛、目赤疼痛、咽喉肿痛、麻疹疹透不畅等。 

薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。 

中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。 

其它用途： 

1、美容：不说不知，原来薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用来洗头，能消除头皮，令头发清爽，洗发后更有天然的清香，令你精神一振；薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外，长期以晒干的薄荷叶用来刷牙，可以令你牙齿洁白和口气清新。

2、叮肿胀：薄荷鲜叶贴患处，立即见效。 

3、治水入耳作痛：薄荷汁滴入，即愈。

4、, 血不止：薄荷汁滴之。或以干薄荷水煮，绵裹塞鼻。 

5、薄荷泡澡：可以可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。 

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