火龙果皮
火龙果的口味清淡中带有一点点甜味，咬破镶嵌在果肉里面的一颗颗“小芝麻”也会给你带来淡淡的清香。
花青素抗氧化
一般，人们在食用火龙果的时候，就把果皮当做垃圾给丢了，然而火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。
花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时，对人体的血管、皮肤等都会有促进作用。同时，花青素还有促进视网膜细胞中的视紫质再生的能力，有利于改善视力，近视人群可以多吃点。
生吃凉拌榨汁均可
花青素对温度敏感，一般趁着新鲜已生食为佳，用小刀刮下就可以直接吃。如果受不了果皮那涩涩的味道，可以切成细条凉拌。作为果汁的爱好者，吧火龙果果皮榨汁食用也是不错的选择。
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