导语：手撕包菜是餐桌上经常会出现的一道菜。这道菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，不但能够开胃增加食欲，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡的作用。今天就向大家介绍手撕包菜的做法。

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手撕包菜的做法：

材料：包心菜1只、干辣椒15只、花椒1汤匙、蒜末1汤匙、香菜1棵、油3汤匙、鸡粉1/2汤匙、海天铁强化金标生抽王1汤匙、盐1/5汤匙

做法：1、将包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状;干辣椒切成丁，蒜头剁成末备用。

2、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

3、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

4、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

5、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

小贴士：

1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜沸水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。

2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。

3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。

4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。

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