★明星营养素档案：

●促进蛋白质在人体内的合成

● 是胎宝宝新陈代谢的必备营养素

● 为孕妈妈提供足够的热量

● 增强胎宝宝的呼吸功能

● 帮助燃烧体内的脂肪

碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成。低分子量的碳水化合物有甜味，所以又被称之为糖。按分子结构的不同，可以分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物，包括葡萄糖、果糖和半乳糖，它是消化吸收食物中糖类营养素的基本形式，易溶于水，有甜味，人体可以不经过消化液的作用而直接将其吸收利用。双糖主要包括蔗糖、麦芽糖和乳糖。其中蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成，食用的白糖、红糖就属于这种糖类。由3个以上数量不等的葡萄糖分子缩合而成的多糖，包括淀粉、糊精、糖元，其中淀粉是存在于粮谷类、豆类、硬果类、薯类之中。植物食品中的主要糖类营养素是人类食物中碳水化合物的主要来源，淀粉在消化道内被消化成葡萄糖，又被吸收入血，血中的葡萄糖即是我们所说的血糖。糊精是淀粉分解产生的中间产物，糯米中含量最为丰富。糖元则几乎只存在于动物肝脏中，含量很少。

所有碳水化合物在体内被消化后，主要是以葡萄糖的形式被吸收，葡萄糖是胎宝宝代谢所必需的，主要作用于胎宝宝的呼吸。由此可见，保持孕妈妈血糖的正常水平对预防胎宝宝血糖过低有多么的重要。

★ 提取方法

孕妈妈每日所需要的热量中有50%~60%是来自碳水化合物的，一般比孕前增加50~100克较为合适。怀孕的中晚期，如果每周体重都增加350克，说明碳水化合物摄入量很合适，如果体重增加过块(水肿除外)则应该适当减少碳水化合物的摄入量，避免胎宝宝生长过剩，造成不易分娩。如果孕妈妈长期摄取过量的碳水化合物，就会导致肥胖、血脂及血糖升高、生产巨大儿、甚至导致胎宝宝患Ⅱ型糖尿病。

★ 食物来源

人类摄取糖的最主要来源是谷类食物，如水稻、小麦等，其他来源有玉米、小米、高粱米、薯类食物、根茎类食物(如土豆)、新鲜水果、干果等。

★ 缺乏症状

孕妈妈严重缺乏碳水化合物，就会消耗脂肪和蛋白质来代替供应能量，而脂肪运作太快的话，就容易引起酮中毒，还会出现消瘦、低血糖、眩晕、无力甚至休克的症状，同时还会危害到胎宝宝的大脑和神经系统。

★ 营养加倍法则

● 适量食用糖来增加碳水化合物的摄入

在食品的调制中，适量加糖可以将调理出不同味道的食物，还能增加碳水化合物的摄入，同时能为机体提供易消化的热能来源。但糖不要吃的太多，吃得过多会对身体有害。

● 用红糖补充热能

蔗糖也是碳水化合物的主要来源，红糖其实就是没有经过高度精炼的蔗糖，它除了具备碳水化合物的功用，可以提供热量外，还含有微量元素，如铁、鉻和其他矿物质等。红糖虽然其貌不扬，但其营养价值却比白糖、砂糖高得多，每百克中含钙90毫克、含铁4毫克，均为白糖、砂糖的3倍左右。

● 适量补充B族维生素

在孕妈妈不需要能量的时候，摄取的碳水化合物就会被当作葡萄糖贮存在肝脏中作为备用。但是肝脏的承受能力也是有限的，过量的葡萄糖就会被转化成脂肪。如果孕妈妈体内葡萄糖过多，就需要B族维生素来燃烧，所以，如果碳水化合物摄取过多，就会造成B族维生素的缺乏。所以，在补充碳水化合物的同时也要适量补充B族维生素。

孕妈妈需要养成正确吃糖的好习惯，特别是喜欢吃糖的孕妈妈，一定要注意吃糖时要将糖嚼碎，尽量缩短糖在嘴里停留的时间，睡前不要吃糖，因为入睡后人体口腔停止分泌唾液，没有了可以清洁口腔的唾液，糖发酵后酸就会更多，不利于牙齿的健康，吃完糖后最好用白开水漱漱口，把口腔的含糖量降到最低限度。