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秋天上火最适合吃啥

2016-11-06 15:39 出处：网络 编辑：@养生网
一、维生素含量增加。国家蔬菜工程技术研究中心何洪巨指出，黄豆发芽后，维生素C、胡萝卜素、维生素E及叶酸等会成倍增加。二、矿物质利用率提高。有研究指出，黄豆在发芽时，抗营养物质减少，与矿物质的拮抗反应降低，矿物质更容易被利用。三、蛋白质和多糖易吸收。由于多种酶类的催化作用使得黄豆中大分子的蛋白质、多糖类发生分解，转化为氨基酸和单糖，更易被吸收。_ueditor_page_break_tag_四、大豆

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