茶油蒸腊青鱼
主料：腊青鱼
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调料：茶油100克、香油10克、红油50克、盐2克、味精2克
制作方法：
1.将腊青鱼切小块，泡水1小时左右至其去掉盐分;
2.锅烧热后放入茶油，将腊青鱼高油温炸4-5分钟至表面香脆;
3. 将炸制后的腊青鱼加入调料后再上蒸柜蒸半小时，淋上香油即可。
菜品特点：外香内嫩。
小贴士：要掌握好蒸的时间。
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