一、年年有余

原料：

鱼、葱丝、姜丝、辣椒丝、老抽、盐、花生油

做法：

1、鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟。

2、把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟。

3、蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下。

4、鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。

二、莲子百合红豆沙

是喜庆宴席上必备的甜品，因为莲子有连生贵子的寓意，百合有百年好合的寓意，还有红豆，中国人喜欢在喜庆日子用红色的东西。

莲子百合红豆沙主要材料有红豆、莲子和百合。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦。莲子有养心安祥的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。所以说，莲子百合红豆沙——百年好合，除了名字喜庆，吉祥，还具有补脾、和胃、清肺功效，老少皆宜!

材料：

红豆500克，莲子30克，百合20克，陈皮1小块，冰糖500克，清水适量。

做法：

1、红豆，莲子清水洗净，泡浸两小时;百合泡半小时;陈皮洗净;

2、煮开水，把红豆，陈皮，莲子和百合放入锅中;

3、煮开后用中小火煮两小时(要保持在小滚的状态)，最后转用大火煮半小时左右;

4.、煮至红豆起沙，加冰糖，甜度根据各人所爱。

三、南瓜饼

因为南瓜的营养丰富和众多的食疗作用，越来越受到人们的喜欢。常吃南瓜还有美容的作用。今天小招就给大家的年夜饭上个用南瓜做的传统小吃——南瓜饼。

材料：

南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油适量。

做法：

1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

2、把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，(切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4、把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5、油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。