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巧手制作虾滑

2016-11-06 16:13 出处：网络 编辑：@养生网
巧手虾滑裸烹原理：此菜主要是利用猪油的增香原理，虽然看似主料与猪肥膘的比例是3∶2，但实际上猪肥膘并不能出等量的油脂，不用担心过于油腻，经多次试验，这个比例刚刚好。原料：虾滑馅料400克，虾仁50克，葱、姜末各5克，青、红椒丝10克，葱丝3克，萝卜粒30克。调料：盐5克，胡椒粉2克，蒸鱼豉油25克，色拉油15克。制作：1.虾仁切成碎粒，加入虾滑馅料中，再加入葱、姜末、盐、胡椒粉、萝卜粒，搅匀上劲。

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