减少致癌危险 远离这些食物

2016-09-28 11:58 出处:网络 编辑:@养生网
在卫生部近日公布的食品安全预警中,今年各地报告因加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐引发的食物中毒事故有10起,中毒169人,死亡7人。除本身的毒性外,亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,易产生亚硝胺类致癌物,具有间接的致癌效果,特别是对胃癌来说,是一个重要的致癌因素。那么,怎样才能远离亚硝酸盐这种致癌因素呢?这里就人们日常关心的几个问题总结一下。

减少致癌危险 远离这些食物