提起蔬菜水果，我们首先想到的是：健康食物，对皮肤好，对身体好……其实有很多蔬菜在某些情况下是不能吃的，不仅没有营养，可能还会导致人体中毒！下面的蔬菜吃的时候一定要注意哦。

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1、白木耳

腐烂变质的白木耳可能导致人中毒，因为它会产生很多的酵米面黄杆菌，人吃下去之后，会感到胃不舒服，严重的还会出现中毒性休克。

2、金针菜

金针菜中含有一种有毒物质叫做秋水仙碱，人吃下去之后，会刺激嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、呕吐、恶心等症状，同时还会伴随有腹痛或者腹泻症状。

3、鲜木耳

鲜木耳中有一种光感物质，进入人体后会随血液运输到人体的表皮细胞中，在接受太阳的照射后，就会导致日光性皮炎。这种有毒物质还很容易被咽喉黏膜所吸收，从而导致人出现咽喉水肿。

4、青西红柿

未成熟的青西红柿含有一定量的生物碱，人吃后也会出现中毒症状。

5、四季豆

没有完全炒熟的四季豆中含有皂甙，也是不适合人食用的。