解冻的食品不宜再次进行冷冻

2016-09-28 12:07 出处:网络 编辑:@养生网
第一,食品冷冻再解冻,能降低食品的新鲜程度和营养成分。当冻鱼、冻肉等食品从低温的冷冻状态回复到冰点以上的解冻状态,其细胞膜遭受到严重的损伤,解冻后,细胞液大量流失,再重新冷冻,食品的新鲜程度较原有程度有大幅度的下降,营养成分也损失较大,同时,还降低了食品固有的风味。

解冻的食品不宜再次进行冷冻