太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。

制作方法

太妃糖是由大型的机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。口味多种，如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等。

牛奶太妃糖

原料

淡奶油375G，香草荚1/4个(或香草精1/4ts)，糖370G，麦芽糖113G。

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做法

1.淡奶油和香草荚(香草精)混合，大火煮沸。

2.煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀。

3.重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠状。

4.倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状(适当就好，太久会硬，不容易分割)。

看了上面自制的太妃糖，让我们再来看一下进口太妃糖-太妃糖德国进口巧克力夹心结婚喜糖riesen包邮糖果进口零食紫皮糖，它精选西非克里奥罗可可，这种可可是可可中的佳品，产量稀少非常珍贵，同时传承欧洲百年工艺，以更好的质量呈现，散发着诱人的香气，入口即化，让人不知不觉味蕾绽放。

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花生太妃糖

主料

花生300克。

调料

麦芽糖80克，白砂糖200克，色拉油30克。

做法

1.花生洗净晾干，置于浅而宽的盘中，用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出，晾凉后去皮备用。