凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。是非常好的一种食材了，那么凉拌藕片的做法有哪些呢?凉拌藕片怎么做好吃呢?下面就和小编一起去看看吧。

做法一

食材

鲜藕一根，盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

步骤

1、鲜藕去皮洗净。

2、将洗净的鲜藕切薄片。

3、放入开水煮大概一分钟。

4、捞出藕片放入冰水中浸泡。

5、放调料拌匀，即可食用。

做法二

原料

藕，大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

做法

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

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2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油。

6、倒入适量的芝麻油。

7、倒入适量的辣椒油。

8、倒入适量的陈醋。

9、加入适量鸡精。

10、搅拌均匀即可。

做法三

食材

莲藕1节、彩椒1个。

做法

1、先将藕洗净，去皮。

2、把彩椒洗净，彩椒切成细丝。

3、将藕切成薄片。

4、把藕片放到热水中淖一下，捞出来过一下凉水。

5、彩椒过热水淖一下，捞出来过一下凉水。

6、白醋、香油、鸡精、姜末、盐。

7、藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。

8、盛入盘中即可。