豆腐的营养价值大家都知道，它含有丰富的蛋白质。每天吃两小块豆腐就能补充人体一天所需的蛋白质，因此受到人们欢迎。肉末烧豆腐算得上是道经典的家常菜了，想知道豆腐的做法以及豆腐怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

方法一

原料

新鲜豆腐500克，肉末200克，葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各适量。

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做法

1、将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。

2、炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。

3、待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。

方法二

材料

豆腐，猪肉，葱姜蒜，酱油。

做法

1.豆腐切1.5厘米见方的小块。

2.猪肉切成小粒。

3.葱姜切末。

4.热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油。

5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。

6.煎至豆腐表面刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。

7.盖盖焖1分钟。

8.最后撒葱花翻炒几下出锅即可。

方法三

材料

肥瘦肉、豆腐、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐、料酒、生抽、老抽。

做法

1.肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。

2.继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。

3.嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要。

4.蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好。

5.起锅坐油，五成热时放入肉末。

6.炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味。

7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀。

8.加盖小火焖五分钟。