基围虾是人们都很喜爱吃的一种海鲜，它的味道很鲜美，尤其是做出来的盐水虾，更是男女老少都很喜爱吃的，虾剥了壳之后露出虾仁，虾仁也可以做成清炒虾仁或者虾仁炒蛋，那么下面要做的就是虾仁粥的做法，一起来看看吧。

做法一

主料

准备好适量的虾仁。

调料

食盐适量、姜适量。

做法

1.选购新鲜的基围虾，洗净。

2.把一只清洗干净的基围虾去掉头，把虾壳和虾线都去掉，之后的基围虾也和这样的做法一样。

3.处理好十只虾仁备用。

4.用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉。

5.在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀。

6.把米用水淘净，放在锅上蒸煮，煮熟成白米粥即可。

7.加入调好的虾蓉。

8.用筷子将虾蓉搅匀，待虾仁变色即可关火。

9.盛盘即可享用。

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做法二

主料

大米100g、韭菜25g、大虾10个。

辅料

色拉油3ml、盐适量、胡椒粉适量、料酒5ml。

步骤

1.准备好所有的食材。

2.大米淘洗干净清水浸泡20分钟。

3.大虾去壳和肠线加入胡椒粉，料酒拌均匀。

4.然后开水焯烫一下备用。

5.韭菜洗净切段备用。

6.沙锅中水烧开倒入大米。

7.搅拌均匀大火煮开。

8.加盖小火慢熬。

9.20分钟后米微烂可加入色拉油搅拌继续煮至。

10.米已经熟烂。

11.加入虾仁煮上3分钟。

12.加入盐。

13.加入胡椒粉调味。

14.再放入韭菜。

15.搅拌均匀煮上1分钟关火。