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养生滋味：青芥辣牛肉炒芥蓝

2016-09-28 13:42 出处：网络 编辑：@养生网
 有些酒楼食肆以冰镇的方法处理芥蓝，突出其爽甜的特点，笔者日前在朋友的家宴里品尝过以此法制作的“荷塘芥蓝”，甚为回味。但一般而言，烹制芥蓝的手法以煸炒居多，潮州菜里有一种做法加入方鱼烹食，效果不俗。而加入青芥辣和芥辣油也是一种特色做法，芥辣有杀菌和提升食欲等功效，在春天这个容易滋生细菌的时节可适当进食。

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