鳟鱼是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有10种左右。那么鳟鱼的功效与作用是什么呢?鳟鱼的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康网小编来了解一下鳟鱼的功效作用以及用法用量和禁忌注意吧。

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鳟鱼的简介

【别名】鮅、赤眼鱼、红目鳟、红眼棒、红眼鱼、醉角眼、野草鱼

【来源】药材基源：为鲤科动物赤眼鳟的肉。采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。

【原形态】赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45(6-7)/(3-V)48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。

鳟鱼的功效与作用

暖胃和中;止泻。主反胃吐食;脾胃虚寒泄泻。

鳟鱼的用法用量

内服：煮食，100-200g。

鳟鱼的禁忌注意

患疮疡疥癣者慎服。

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豆腐虹鳟鱼材料：虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱

豆腐虹鳟鱼做法：

1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀;

2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟;

3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。