薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁;别名薏仁米、苡仁米、苡仁、苡米、米 仁、生苡仁。

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营养功效

薏米性凉、微寒;味甘、淡;归 脾、胃、肺、大肠经。薏米属利水渗湿 药，能清热解毒、祛湿除痹、清热排脓、 健脾止泻。

医学研究证明，薏米具有抑制 癌细胞、消炎、美容和提高免疫力等疗 效，是一种集合营养价值和养生价值的食 品。对于利尿消炎、健胃整肠、帮助消 化，都有一定的功效。

其去湿的作用，更 可用来治疗风湿性肌炎，改善脚气、水 肿。亦常用于皮肤病的治疗。

最佳食法

炒过的薏米当做茶泡来喝，或是将 炒熟后的薏米磨碎，每天服薏米粉。薏 米茶或薏米粉市面上都有贩售。也可以 和绿豆一起煮，煮成绿豆薏米粥(在煮 之前把薏米浸在水中泡软，煮起来会比 较快)。内服：煎汤，10～30克;或入 丸、散，浸酒，煮粥，做羹。

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百合薏米粥

材料：薏米50克，百合15克，蜂蜜适量。

制作过程：

1.将薏米、百合分别洗净，待 用。

2.将薏米、百合放入锅中，加 清水适量，用大火烧沸，再改 小火慢熬。

3.煮至薏米软烂，加入蜂蜜调 匀即成。

营养功效：常吃能健脾益胃，泽肤 祛斑。此粥甜香，热糯，略 有清香味。