做饭焯菜时水里加什么留住营养

如今，大家都知道“限盐”的重要性，让盐似乎没那么招人喜欢了。但盐的作用可不仅调味那么简单，下面几个用盐的技巧大家不妨一试。焯菜时加点盐保护营养。焯菜时，蔬菜中的部分营养素会流失，如水溶性的维生素C、B族维生素等。但如果在沸水中加入1%的食盐，让蔬菜处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐不能太多，大半锅水里加半勺盐即可。和...[详细]

2016-11-06 15:13 分类：营养饮食

蔬菜汁做饺子皮 排毒通便

各位小于营养“识”堂的粉丝们，上一期小于老师给大家讲解了“五彩水果拼盘”的营养奥秘，这一期我们来说一说“多彩水饺的制作及营养奥秘”!什么是“多彩水饺”呢?“多彩水饺”是用天然食物的色素汁来和面，让饺子皮的颜色变成多彩的颜色。例如我们在“学生食育夏令营”中，一共制作了三种颜色的饺子皮，分别是原色(面粉+水)、绿色(面粉+茼蒿菠菜汁+水)、橙黄色(面粉+胡萝卜汁+水)。馅料是...[详细]

2016-11-06 15:12 分类：营养饮食

油焖茄子的做法 软烂咸甜家常菜

导语：油焖茄子属于浙江菜系，是一道常见的家常菜。以茄子为主要食材，用焖炸的方法烹饪，茄子软烂味咸甜。茄子是紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，有保护心血管、抗坏血病，防治胃癌，抗衰老的作用。油焖茄子的做法：材料：茄子400克，植物油500克，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。做法：1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成...[详细]

2016-11-06 15:24 分类：营养饮食

干煸豆角的做法 脆嫩爽口家常菜

导语：干煸是川菜的一种烹调技法，干煸豆角是将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆角水分散发，干香油亮即成，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，脆嫩爽口，是一道美味的家常菜。干煸豆角的做法：材料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。做法：1、将豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。...[详细]

2016-11-06 15:25 分类：营养饮食

腌黄瓜的做法大全 咸脆可口下饭菜

导语：腌黄瓜的做法大全。腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。今天四季养生网小编和大家一起分享，腌黄瓜的做法大全。腌黄瓜的做法一：材料：黄瓜500克、盐125克做法：1、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂;2、用清水洗净，晾干水分;3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完;4、...[详细]

2016-11-06 15:30 分类：营养饮食

梅干菜清蒸鳗鱼的做法

有烤鳗鱼就买条烤鳗鱼，没有的话可以用其他类似的来代替，比如说蜜汁烤肉，比如说其他的好吃的。主料烤鳗鱼1片烤海苔半张剩米饭1碗辅料寿司醋适量1.剩米饭放入适量的寿司醋搅拌均匀，然后盖上盖子静置30分钟以上。2.把卷寿司用的海苔片切成细条状。3.鳗鱼切成大小相同的条状。4.手要先沾水，以免米饭沾手。用手取一小块米饭，放在左手上，大概10克左右的重量(没有具体称量)，手指全部攥起...[详细]

2016-11-06 15:36 分类：营养饮食

红萝卜炖羊肉的做法 冬令进补菜肴

导语：红萝卜是萝卜的一种，性温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，是冬令补品。红萝卜炖羊肉的做法：材料：羊肉500克，红萝...[详细]

2016-11-06 15:44 分类：营养饮食

鲜竹笋的吃法 做汤烧菜色香俱全

导语：鲜竹笋的吃法。鲜竹笋是竹笋的新鲜竹子嫩芽，含水量高，味道清香鲜美，深受人们的喜爱，被视为菜中珍品。鲜竹笋可做汤，也可烧菜，能做出很多美味佳肴。那鲜竹笋的吃法有哪些呢?今天四季养生网小编就带大家一起去了解一下，鲜竹笋的吃法。一、春笋冬菇汤材料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。做法：1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油...[详细]

2016-11-06 15:44 分类：营养饮食

很下饭的家常菜宫保鸡丁的做法大全

很下饭的家常菜宫保鸡丁的做法大全，非常有名气的家常菜哦，是因为宫保鸡丁的营养很丰富呢，还非常的好吃，制作方法多种多样，是因为这道菜非常的好吃，很受欢迎的，虽然是四川菜，不过做法很多不一样的，每一种味道和做法不同的，喜欢吃就行呢，很营养很好的家常菜，也是最下饭的。原料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉...[详细]

2016-11-06 15:57 分类：营养饮食

干煸泥鳅是哪里的菜系?怎么做才好吃

里面有道菜叫做干煸泥鳅，小编了解到，这道菜属于川菜系，其独特的口味就是麻辣干香，回味无穷。干煸泥鳅是哪里的菜系?怎么做才好吃?需要准备的材料有：主料：泥鳅辅料：大蒜姜黄瓜洋葱调料：料酒味精酱油醋。做干煸泥鳅的详细步骤1、将鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片，郫县豆瓣剁细待用;2、炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、干辣椒...[详细]

2016-11-06 16:07 分类：营养饮食

三鲜面是哪里的菜？做法是什么

三鲜面是江浙地方非常有特色的菜系，我曾经在旅行的时候吃过，手打的面，非常的好吃哦。做法也是超级的简单，材料也非常容易买到，给大家展示下。原料：手擀面、菠菜、蘑菇、虾、肉、鱿鱼。做法：做法很简单，锅中热油，油热后把原料刚进去翻炒即可。[详细]

2016-11-06 16:07 分类：营养饮食