果蔬贮藏保鲜的基础知识

一、常用的果蔬保鲜剂种类及作用 果蔬保鲜剂按其作用和使用方法可分为如下八类：[详细]

2016-11-05 08:49 分类：饮食常识

有机猕猴桃贮藏保鲜措施有哪些

有机猕猴桃直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量，防止前期发热腐烂和后期受冻。[详细]

2016-11-05 08:50 分类：饮食常识

贮藏苹果中酵母菌的分离、初步鉴定及其抑制研究

贮藏苹果中酵母菌的分离、初步鉴定及其抑制研究（请下载附件）[详细]

2016-11-05 08:51 分类：饮食常识

1-MCP处理和贮藏温度对黑宝石李果肉褐变的影响

1-MCP处理和贮藏温度对黑宝石李果肉褐变的影响（请下载附件）[详细]

2016-11-05 08:51 分类：饮食常识

肉桂醛复合保鲜剂对南美白对虾贮藏品质的影响

肉桂醛复合保鲜剂对南美白对虾贮藏品质的影响 为延长南美白对虾贮藏期，对８种天然化合物的抑菌和南美白对虾多酚氧化酶（ＰＰＯ）抑制活性进行了对比试验，发现肉桂醛同时兼具抑菌和抑制多酚氧化酶活性的双重效果。（请下载附件）[详细]

2016-11-05 08:52 分类：饮食常识

罗氏沼虾在不同温度贮藏期间鲜度的变化

罗氏沼虾在不同温度贮藏期间鲜度的变化 通过感官评定、微生物和生化指标的分析,评价了不同贮藏温度(10℃、5℃、0℃)对罗氏沼虾鲜度的影响。（请下载附件）[详细]

2016-11-05 08:52 分类：饮食常识

低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展

低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展 果蔬在不适低温下贮藏易发生冷害，冷害可造成果蔬的贮运损失，使其食用品质下降。综述了果蔬在低温下贮藏时冷害发生的症状、机理，并重点介绍了抑制果蔬冷害的几种措施，其中包括温度调节、气调贮藏、化学物质处理等，最后提出减缓和控制低温冷害进一步研究的方向。（请下载附件）[详细]

2016-11-05 08:53 分类：饮食常识

无花果的贮藏保鲜

[学名]FicuscaricaL.[其他中名]底珍树、蜜果、木馒头、映日果 [科属]桑科榕属 [原产地]亚洲西南部地区[园艺特点]无花果是叶形美丽的观赏植物，也是颇受欢迎的水果作物。选择它进行栽种，则不仅能够给环境中带来绿意，而且能够回报以栽培者满树的佳果。无花果的优点是在粗放的管理条件下也容易获得栽培成功，且不易生病着虫，因此是十分理想的观果植物。[详细]

2016-11-05 08:54 分类：饮食常识

油豆角贮藏保鲜实用技术

油豆角（Phaseolusvulgaris L.）是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种，含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。[详细]

2016-11-05 08:55 分类：饮食常识

芹菜的贮藏保鲜技术

(一)贮藏条件  芹菜叶可耐-3℃的低温，但根茎部一般要求不低于0℃，贮藏的适宜温度为-0.5～2℃，相对空气湿度85％～ 95％。冷库贮藏芹菜时，为了提高环境的湿度常利用开口的塑料袋包装芹菜(为了避免气体伤害，敞开袋口的一种做法)或将芹菜置于用开孔塑料膜衬垫的木箱中，这样做可以减少芹菜的水分损失。据报道，芹菜的适宜贮藏条件为氧气浓度3％，二氧化碳浓度5％。 [详细]

2016-11-05 08:55 分类：饮食常识

葡萄的贮藏保鲜技术

葡萄的采收 一、采收时期 采收是葡萄生产中一个重要环节，采收时期又是决定果品质好坏的关键。[详细]

2016-11-05 08:56 分类：饮食常识