揭秘山寨大闸蟹 教大家如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹

大闸蟹我们都很熟悉，它在水产界的“江湖”地位无人能够撼动，现在又到了吃大闸蟹的时候，那么揭秘山寨大闸蟹，教大家如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹？[详细]

2018-07-27 17:08 分类：养生保健

阳澄湖大闸蟹由来

第一种传说和顾炎武《天下邵国利病出》手稿有关。 这个传说要从包笑天说起，据悉包笑天曾对这个大闸蟹这个名词写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:‘‘闸蟹来大闸蟹‘‘。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。他"有一日,在吴讷...[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

2013年阳澄湖大闸蟹什么时间上市？

阳澄湖大闸蟹什么时候上市？是商家和食客们都非常关心的问题，想要知道阳澄湖大闸蟹什么时候上市也是要等阳澄湖大闸蟹膏肥黄满时期才能上市，阳澄湖大闸蟹协会那边会根据阳澄湖大闸蟹的生长情况来确定阳澄湖大闸蟹上市日期。由于阳澄湖大闸蟹比其他的湖蟹生长周期长，所以上市时间就较晚一些。每年中秋国庆前后就一定是可以品尝到正宗阳澄湖大闸蟹美食的，而阳澄湖大闸蟹上市时间也都会在...[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

正宗阳澄湖大闸蟹的标志

阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜，因为阳澄湖大闸蟹不仅营养美味，最主要的是阳澄湖大闸蟹拥有者深厚的文化底蕴和不变的传统文化习俗，中秋佳节、金秋十月品尝正宗阳澄湖大闸蟹实在是人间一大乐事!那么爱吃正宗阳澄湖大闸蟹的朋友们你们知道正宗阳澄湖大闸蟹的标志是什么吗...[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

阳澄湖大闸蟹辨别、食用必知的常识

近年来阳澄湖大闸蟹美味越来越受到很多朋友们的喜爱，原因就是因为正宗阳澄湖大闸蟹味道十分棒，而这些很多也都源自于饭店的厨师们烧的比较好吃，许多的朋友们也都是非常想买上些阳澄湖大闸蟹回到家里自己做给身边的亲人们品尝，然而又有很多朋友对于阳澄湖大闸蟹的购买、挑选、以及做法等知识不是很了解，今天小编将许多蟹友们问到的阳澄湖大闸蟹知识整理起来。[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

正宗阳澄湖大闸蟹的5字品质

正宗阳澄湖清水大闸蟹的品质可以用五个字概括： 肥——正宗阳澄湖大闸蟹肥满度高，肌肉结实，膏脂丰富。从外形看，头胸甲后端和蟹脐之间的缝隙增大（俗称”开后门”）。此缝隙越大，螃蟹越肥美。[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

阳澄湖大闸蟹的储存方法

1.阳澄湖大闸蟹的储存方法是放冰箱保鲜层，调至10度以上，用湿毛巾盖住，不要用保鲜膜，大闸蟹这样储存2~3天是不会死。[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

阳澄湖大闸蟹的规格等级

阳澄湖大闸蟹的上市规格为：特级雄蟹≥200g，雌蟹≥150g;一级雄蟹≥150g，雌蟹≥125g;二级雄蟹≥125g，雌蟹≥100g，低于上述规格的不能使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识，且销售者在销售时应当明示等级。[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

阳澄湖大闸蟹的上市标准

阳澄湖大闸蟹有收购标准及上市标准，阳澄湖大闸蟹收购和上市均有严格的标准。一是规格标准：规格达到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的为特级蟹;雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的为一级蟹：雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。二是理化标准：(1)、肥满度：雄蟹≥0.57g/cm3、雌蟹≥0.46g/cm3;(2)、性腺占体重比：雄蟹≥2....[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

阳澄湖大闸蟹什么时候上市

阳澄湖大闸蟹什么时候上市？ 阳澄湖大闸蟹是阳澄湖中所产螃蟹的专有名词，素有“蟹中之王”的美称。其蟹体结实、蟹肉鲜美、膏黄丰满，其他河蟹无法比拟。青背、白肚、黄毛、金爪、体壮等特点更奠定了它当之无愧的“王位”。如今，阳澄湖大闸蟹已经成为一个响当当的品牌，原本安静的水乡古镇逐渐变得热闹非凡，每年食蟹季节，来自四面八方的客人争相到阳澄湖畔、到阳澄湖镇一品正宗大闸蟹的...[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

阳澄湖大闸蟹的保存时间和保存方法

每年的9月份就是阳澄湖大闸蟹面市之时，要想吃到最鲜最美的阳澄湖大闸蟹我们可就需要提前学习大闸蟹相关知识了，经常有人因为一次买得太多而吃不完，最后大闸蟹死了就不能吃了，那么应该怎么保存才不会让大闸蟹死亡呢？[详细]

2016-11-05 08:51 分类：饮食常识

阳澄湖大闸蟹该如何存放

阳澄湖大闸蟹，一般是捕捞捆绑之后，第二天送达客人手中，超市和专卖店销售的大闸蟹存放期可能较长，如果打捞后超过3天还没卖出的大闸蟹，尽管仍然健康，但膏黄和肌肉逐渐消瘦是不可避免的，如果购买这样的大闸蟹送礼，必然影响口感，造成不悦。如果客人再自行保存几天，那么大闸蟹可能就已经只剩空壳了，完全没有食用的价值。这样将是很失败的送礼。所以在选择大闸蟹时更重要的问题是，大...[详细]

2016-11-05 08:51 分类：饮食常识