花生油的营养特点

   花生油，即用花生仁榨出的食用油，色淡黄透明，具有花生的香味，是中国人日常生活中的一种主要食用油，主产华中各省及福建、安徽等地。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

芝麻油的营养特点

   又称麻油、香油及小磨香油等，是将芝麻的成熟于压榨之后所得到的液态调味品，色泽金黄，香味诱人，是各种动植物油脂中唯一生熟皆可食用的油料，也是各类食用油中的佼佼者。中医认为芝麻油性凉味甘，但久储后香味会全部散发掉。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

橄揽油的营养特点

   被西方人誉为“美女之油”和“可以吃的化妆品”，是将橄榄果直接冷压并进行油水分离后所得到的果油，不经任何化学处理，因而又是少有的以天然状态被食用的一种植物油。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

大豆油的营养特点

   又叫豆油、黄豆油，其色泽深黄，有豆腥味，也是中国人特别是北方人民生活中的主要食用油之一，主产东北诸省及华北、西北、华东和中南各地区，行销全国。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

色拉油的营养特点

   色拉油（saladoil）一词源于西方，顾名思义，色拉专用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜为主料，辅以各种调味品的凉拌菜，为了增加营养，需要在上面涂上油状涂布物，这就是色拉油。为了保持蔬菜固有的色泽和味道，这种油需要无色无味；又因凉菜做好之后常常需要冷藏，因此，低温时不能出现凝浊现象，4.4℃须维持透明液体状态。因此，色拉油需要尽可能去除植物毛油中的非甘三酯成分...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

特种油脂的营养价值

   我国的油料作物品种十分丰富。油菜籽、大豆、花生、葵花籽及棉籽是我国五大油料作物，其中油菜籽和花生的产量居世界第一。除五大油料作物外，我国还有许多特种油料资源，通常称为“小油料”。所谓小油料，是相对于五大油料作物而言，因为它们的生长范围、播种面积不如五大油料作物地广和量大，其产量自然不能与五大油料作物相比。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

西红柿的食用价值

      西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

色拉油的营养价值

色拉油saladoil 营养价值 色拉油不含磷脂和胆固醇。 色拉油中含有较少的游离脂肪酸（FFA）。高含量FFA对食用者的口味和菜肴风味的影响较大，其本身对人体并没有什么危害。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

味精 科学食用就安全

味精是否安全？这是个争议了很久的问题。许多人在不能确定味精是否有害的情况下，自己在家做菜的时候都尽量不放或少放味精，但现代人生活繁忙，许多时候会选择出外用餐，餐馆在烹调食物时则难免会加入味精以增加鲜味。到底味精这种调味品是否安全呢？ [详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识