食用味精烹调方法不对会致癌

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。[详细]

2016-09-28 12:00 分类：饮食养生

鳊鱼怎么烹调才好吃

人体每天所需的肉类蛋白除了可以在那些鸡肉,鸭肉,猪肉,牛肉身上摄取以外还可以从鱼类的身上摄取.而且鱼较于肉来说不那么容易腻,人们不是常说可以吃完三斤鱼也不能吃完一斤肉,从这就可以看出来鱼跟肉比起来还是比较受人们欢迎的.鱼的种类有很多很多,若要按水质分类可分为淡水鱼和海水鱼.[详细]

2016-09-28 15:22 分类：营养饮食

口味重的菜不健康 调味烹饪要清淡

1常说味道重的食品对人体不好，它有哪些方面的危害呢?一般来说，味道重的食物，其中令人担心的主要是盐(包括其他咸味调味品)、糖、增味剂和油脂过多的问题。浓味有时也涉及到辣、麻、酸等方面的味道，但相比而言，没有前面的问题严重。大部分情况下，味道重的食物含盐量很高，所谓“好厨师一把盐”，盐多，再配合一些增味剂和其他调味品，就容易给食客留下深刻印象。盐就是氯化钠，它是一...[详细]

2016-11-06 15:41 分类：营养饮食

花椒、芥末、生姜、醋 9种调料竟是长寿高手

1、花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。...[详细]

2016-10-24 21:27 分类：养生保健

烹调竹笋前这个步骤不能少，如何正确处理竹笋？

笋是竹的有幼芽，又名竹笋。笋自古被当作菜中珍品，是中国传统的美食之一，我国食用竹笋已有2500至3000年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。[详细]

2019-03-06 04:42 分类：饮食常识

心脏不好选食用油要慎重，教你如何挑选烹饪油

在我国，脑中风、心肌梗死等心脑血管病已成严重威胁生命的杀手。资料表明冠心病死亡率在近8年中城市升高53.4%，农村升高40.4%，过量摄取食用油尤其是饱和脂肪酸过多，是这些疾病高发的重要诱因。预防慢性疾病尤其是心[详细]

2019-03-06 04:42 分类：饮食常识

烹调中产生的泡沫 该不该撇掉

烹调中产生的泡沫该不该撇掉?四季养生饮食常识配图煮粥或煮面的泡沫大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。炖肉的泡沫煮肉时的泡沫稍微复杂一些，其起泡的主要成分也是蛋...[详细]

2017-09-09 11:03 分类：营养饮食

烹调中产生的泡沫 该不该撇掉

烹调中产生的泡沫该不该撇掉?四季养生饮食常识配图煮粥或煮面的泡沫大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。炖肉的泡沫煮肉时的泡沫稍微复杂一些，其起泡的主要成分也是蛋...[详细]

2016-12-16 12:43 分类：营养饮食

美容圣品木瓜的功效与烹调

 作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜的功效与作用健脾消食可...[详细]

2016-11-06 15:08 分类：营养饮食