【年夜饭系列】---私家酱牛肉 寓意牛气冲天
食材主料:牛腱子肉二斤(腱子肉最好,腿肉也可)调料:葱姜、八角两个、草果两个、凉姜一块,香叶三片、肉蔻两个、小茴香10g、花椒20g,生抽50g、老抽50g、干黄酱30g、甜面酱15g、老卤汤750g、盐和鸡精适量、料酒适量(本料配比以二斤牛肉为例)步骤及方法1、牛腱子肉洗净;2、锅中不放油炒热盐后放入10g花椒炒出香味,放凉备用;3、用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1-2天。4、准备卤制...[详细]
2016-11-06 15:05
分类:营养饮食