涨知识：关于冷藏车的全面介绍

一、什么是冷藏车 装备有隔热结构的车厢和制冷装置，用于冷藏运输的厢式专用运输汽车。[详细]

2017-07-04 00:02 分类：饮食常识

低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展

低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展 果蔬在不适低温下贮藏易发生冷害，冷害可造成果蔬的贮运损失，使其食用品质下降。综述了果蔬在低温下贮藏时冷害发生的症状、机理，并重点介绍了抑制果蔬冷害的几种措施，其中包括温度调节、气调贮藏、化学物质处理等，最后提出减缓和控制低温冷害进一步研究的方向。（请下载附件）[详细]

2016-11-05 08:53 分类：饮食常识

食品超低温冷库的冲霜

食品超低温冷库的冲霜（请下载附件）[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

冷藏条件下不同保存时间腊牛肉品质的变化

冷藏条件下不同保存时间腊牛肉品质的变化（请下载附件）[详细]

2016-11-05 08:57 分类：饮食常识

新鲜带壳黄豆的冷藏

研究结果表明，以“开育10号”品种为试材，经过保鲜剂处理后，放入5℃下贮藏，其贮藏期能达45d，色泽仍呈鲜绿，未出现褐锈斑冷害症状。其技术要点如下：[详细]

2016-11-05 08:58 分类：饮食常识

煮熟的土豆冷藏后更有营养价值

土豆的营养价值，您知道吗？土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。都说“众口难调”，可是这个问题却一点都难不倒土豆。在法国，土豆被称作“地下苹果”，土豆在欧美也享有“第二面包”的称号，其所含的维生素是胡萝卜的两倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最，钙、磷、镁、钾等矿物质含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识