用这道菜宴客准没错！寒冬必吃的辣子鸡做法

主料鸡腿(两个)干红辣椒段(一盘)麻椒(半盘)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)调料盐(适量)鸡精(适量)糖(适量)料酒(适量)酱油(适量)水淀粉(少许)十三香(少许)厨具炒锅1食材准备葱姜蒜切两种。2葱姜蒜。葱花。姜丝。蒜片3葱姜蒜。葱段。蒜片。姜片_ueditor_page_break_tag_4鸡腿切块5腌制鸡块。葱段。姜片。蒜片。料酒。酱油。盐。鸡精。十三香。二十分钟左右。6水开以后焯一下干红[详细]

2016-11-06 15:04 分类：营养饮食

【教做菜】辣子鸡的做法

是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。1.准备食材2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用(盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味，辣椒等其他调料还是要根据个人口味来...[详细]

2016-11-06 15:04 分类：营养饮食

【家常炒菜做法】辣子鸡、干炸里脊、糖醋里脊、板栗烧鸡……

辣子鸡做法：1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时;把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就...[详细]

2016-11-06 15:39 分类：营养饮食

辣子鸡的做法！！

传统方式做的辣子鸡，费油，肉还很硬。经过改良后，是外酥里嫩，并且做法简单，不费油，吃起来干松香辣，特别下饭。标签：麻辣炒廿分钟普通热菜主料鸡肉(适量)调料花生米(适量)干辣椒(适量)蒜(适量)姜(适量)八角(适量)花椒(适量)生抽(适量)五香粉(适量)白糖(适量)料酒(适量)食用油(适量)孜然粉(适量)花椒粉(适量)鸡精(适量)白酒(适量)厨具炒锅1.干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

正宗重庆辣子鸡的做法，难以抵挡的美味诱惑！

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

大揭秘之重庆正宗“辣子鸡”的做法

原料：鸡一只约1000克，干红尖辣椒80克,蒜苗20克。调料：精盐8克，味精6克，料酒20克，酱油4克，大蒜，大葱、生姜各15克，花生油150克(实耗60克)，花椒20克，白砂糖3克，熟芝麻、白胡椒各5克，芝麻油2克。制作方法：1、将整只鸡宰杀处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米见方的小块，放入碗内，加入精盐6克、味精4克、料酒、白胡椒、酱油，搅拌均匀腌制30分钟左右;2、把大蒜切成片，大葱、生...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食