四川火锅常用香料简介

   在川菜所有菜肴中，目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表?其次为四川卤菜，其香料可与麻辣火锅香料互用，只是在品种用量上有一些差别?。据我了解，早年部分火锅店在麻辣火锅中喜欢用罂粟壳，认为加入后味道就特别香，故在旧时的四川麻辣火锅中使用得相当普遍。众所周知，鸦片就是从罂粟中提炼出来的，旧社会鸦片给中华民族带来的灾难和创痛，至今让我们记忆犹新，而在火...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

棕榈仁油简介

   棕榈仁油取自棕榈果的仁。新鲜棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的核桃香味。棕榈仁油在储藏时较易氧化分解，其味变得辛辣。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

棉籽油简介

    棉籽油即是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油成品棉籽油几种。颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。但食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致无精不育。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

大豆油简介

   大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。    大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

菜籽油简介

   菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”，是我国食用油品种之一。 [详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

白兰地生产原料简介

白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，其独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。由此看来葡萄品种是如此之重要，用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种，白葡萄中单宁、挥发酸含量较低，总酸较高，所含杂质较少，因而所蒸白兰地更柔软、醇和。具有以下特点的葡萄品种，较适宜作为白兰地生产原料：[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

孙思邈用心修养医德

□王廷治胥燕四川省剑阁县中医院 唐代著名医家孙思邈，医术精湛、医德高尚，多次拒绝隋唐两代帝王要其为御医的聘请，长期在民间行医，深受人民赞誉，人称“药王菩萨”。他认为“人命至重，贵于千金”，主张医术要“精”，医德要“诚”。著《大医精诚》一文置《备急千金要方》卷首，用心良苦，是学医之人必修课，被世人誉为“医德法典”。文中用“心”九处之多，指明了如何立志为医，为名医...[详细]

2016-09-28 11:11 分类：中医养生