各地年夜饭特色菜你知道吗

红烧肉湘菜菜谱：土鸡汤、猪肘子、清蒸鱼、红烧肉、干锅鸭子、木桶牛肉、松子玉米、羊肉炖鱼丸、炒生菜、烟熏肉炒芹菜。湖南人的年夜饭，基本菜谱还是鸡鸭鱼肉，数量必须有十大碗，意在十全十美;鸡鸭鱼肉是主菜，但都颇有讲究。例如，红烧肉寓意红红火火;松子玉米寓意金玉满堂;木桶牛肉寓意牛气冲天;羊肉炖鱼丸寓意喜气洋洋;清蒸鱼不能一餐吃完，要有剩余，做到“年年有鱼(余)”。作为湖南...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

八大菜系年夜饭花名册(下)

5.浙：变着法儿做鸡肉新鲜的阉鸡，年夜饭的时候，做成白切鸡;没吃完的，就泡在钵头里，做成虾油鸡。老杭州的年夜饭，要从腊月二十三请灶神、腊月二十九请菩萨说起。请灶神、请菩萨，老底子(江浙一带方言，“过去”的意思)杭州人的八仙桌上，供放的是活鱼、条肉、阉鸡、年糕和水果。活鱼一般是四五斤重的包头鱼，眼睛用红纸贴住，为的是让活鱼能安安静静地呆在盘子里;条肉是四四方方一大块...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

带你品尝各大菜系的年夜饭

吃进满肚子吉利：广州人分外讲究“好意头”，一些带有吉祥寓意或谐音的食材、菜式在年夜饭必不可少：虾，因其粤语与“哈”同音，寓意新的一年要过得“笑哈哈”;发菜、蚝豉，寓意“发财好市”;顺德鱼生，配有十多种配料，吃时大家一起用筷子将其搅拌、夹起，并齐声念道：“捞起”，意味着“新的一年捞得风生水起”;同样，生菜(生财)，鱼(年年有余)，都是不可少的菜式。如果更讲究的，或者在...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

【给年夜饭添道菜 水晶虾饺好吃易做】

眼瞅着就要过年了，家庭主妇们已经开始琢磨着给亲朋好友做什么好吃的，小编最近也帮您找了几个做菜高手，她们做的这些美味好吃还不麻烦，您不妨跟着学学吧。“我们家每年过年都是那几道菜，没什么新意，前几天去陈公馆厨艺坊吃了水晶虾饺，Q弹皮滑的口感我非常喜欢，就寻思着做这道菜。”家住电视塔长丰园小区的邓女士说。邓女士经常和爱人在家里做饭，炒菜类、面条都能做。下班回家做好吃...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

年夜饭餐桌上不可缺少的清爽大拌菜

马上就到春节了!朋友们都准备年菜了吗?大炖肉、大肘子、大鸡腿通通招呼着!但是春节期间大家吃多了大鱼大肉，难免会觉得很腻。如果在这时候，我们面前出现了这样一盘材料丰富，颜色鲜艳，清爽可口的大拌菜，我想大家一定会食欲大开!做这个大拌菜调料汁好不好吃是关键，那么大拌菜怎么做呢?下面小编就介绍一下这清爽可口的大拌菜的做法。【大拌菜】主料：生菜、紫甘蓝、樱桃萝卜、青红椒、圣...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

2015年夜饭怎么做才好吃？十道必备菜肴不要错过

锅包肉食材辅料猪里脊肉300克姜丝适量鸡蛋清1个精盐0.5小匙料酒1大匙酱油0.5匙醋2匙白糖1.5大匙味精1小匙水淀粉适量步骤：1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁!3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出;4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出;5.锅内留少许底...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食