毒豆芽添加了哪些有毒物质

豆芽在中国老百姓的餐桌上，是最普通不过的蔬菜。虽然在广义上被认定是各种谷类、豆类的种子培育出可以食用的芽菜，但是在寻常百姓心目中，那就是绿豆芽和黄豆芽的代名词。尤其在冬季，豆芽是中国许多地区老百姓餐桌上的常见蔬菜，煎炒烹炸加凉拌的各式菜品都能见到其身影;一锅香辣的水煮鱼，豆芽铺底，是许多人的最爱。豆芽是营养丰富的大众食材，其蛋白质含量比原豆多18%，维生素C含量比...[详细]

2016-11-05 08:58 分类：饮食常识

绿豆芽的营养价值

   绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

黄豆芽的营养价值

   黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

黄豆芽的营养

   黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1－2倍，维生素B2增加2－4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

黄豆芽的营养成分

黄豆芽的营养成分 食物类别： 食物名称： 黄豆芽，每100克含可食用部分97克   热量(千卡)：[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

跟李时珍学饮食 吃凉拌绿豆芽润肤美颜

食神开办了80多期，有时候难免江郎才尽，于是乎，向古人求助，翻阅典籍，首推李时珍。关于食补和食疗，李时珍论述很多。这周就按着李先生的指点，做几道菜给大家，仅凭个人理解，欢迎拍砖。主题：凉拌绿豆芽食材：绿豆芽200克、白砂糖、蒜、醋、生抽适量做法：1.将绿豆芽的根须摘去，洗净;大蒜拍碎;2.绿豆芽放入沸水锅中淖熟，变透明即可，捞出过凉开水，沥干水份;装盘;3.根据个人口味，在...[详细]

2016-11-06 15:20 分类：营养饮食

教你做美白瘦身肉丝黄豆芽汤

 芽菜的口感脆嫩，多汁甜香，以黄豆、绿豆、花生等豆类发成的芽菜较为常见，由于芽菜营养丰富、四季皆可吃到，价钱又便宜，很多家庭都喜欢用它入菜。音子不爱淡无味的绿豆，也不爱豆腥味浓烈的花生芽，唯独青睐爽口鲜嫩的黄豆芽，她除了用黄豆芽做汤，还会用来清炒或红烧。[详细]

2016-09-28 13:41 分类：营养饮食