荞麦有什么营养成分

    1、蛋白质     苦荞的蛋白质组分不同于其他谷类作物，其清蛋白和球蛋白的含量较高，约占蛋白质总量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量较低，分别为3.29%和15.57%，仅为小麦的1/10和1/2。而残渣蛋白为34.32%，为小麦面粉2.7%的12.7倍（表3）。苦荞粉和小麦面粉这种蛋白质组分的差异，造成了面食品加工特性的差异。苦荞粉的面筋含量很低，近似豆类蛋白，蛋白质总量低由于大米、小麦...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

红米的营养价值及食谱

    井冈山的稻田多为山泉水灌溉。因山泉水冬暖夏凉，加上山区日照时间短，气温、水温相对较低，所以一年只生产一季稻谷，而适于这种环境种植生长的稻种，只有红米稻了（又称“高山红”）。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

蘑菇保健功效大 营养成分分析

一小把蘑菇中，蕴躲了大自然的精华，是非常鲜美的食品。 各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，价值也非常高，具有很强的保健功效。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以增进孩子大脑和骨骼的发育。蘑菇可以烹调成多种菜肴，天天吃点鲜蘑菇，不仅肉嫩味鲜，还可增加营养呢。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

三聚氰胺假蛋白原理

   由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

盘点4类蛋白质含量高的食物

 高蛋白高纤维是选择减肥食物的黄金标准。一般推荐人体每天所需的热量有10%～15%来自蛋白质。如果你正在减肥，这个比例可以适当提高到20%-25%。蛋白质是重要的营养成分，同时高蛋白质的食物饱腹感强，消化时间长，也能有助于控制饮食热量。那么蛋白质含量高的食物有哪些呢?蛋白质可分为动物蛋白(如鸡蛋、牛奶和各种肉类)和植物蛋白(如豆类及其制品)，因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白...[详细]

2016-11-06 15:05 分类：营养饮食

10种蛋白质含量高的食物介绍

 蛋白质是人体必需的营养素，根据美国疾病预防控制中心(CDC)建议，19岁以上女性每天需要46公克的蛋白质，19岁以上男性则需要56公克。然而，为了保持身材而对食物斤斤计较的人，很容易就营养摄取失衡，不敢吃淀粉、不敢吃太多肉，反而使身体无法增加基础代谢，肌肉量也减少。如果喜欢少量多餐、吃点小东西的人，高蛋白零食就是补充热量的最佳推荐。鲔鱼有多种营养，包括蛋白质。蛋白质含量...[详细]

2016-11-06 15:05 分类：营养饮食

健康盘点：蛋白质含量高的食物有哪些

高蛋白高纤维是选择减肥食物的黄金标准。一般推荐人体每天所需的热量有10%～15%来自蛋白质。如果你正在减肥，这个比例可以适当提高到20%-25%。蛋白质是重要的营养成分，同时高蛋白质的食物饱腹感强，消化时间长，也能有助于控制饮食热量。那么蛋白质含量高的食物有哪些呢?蛋白质可分为动物蛋白(如鸡蛋、牛奶和各种肉类)和植物蛋白(如豆类及其制品)，因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要...[详细]

2016-11-06 15:05 分类：营养饮食

空腹饮食有禁忌：高蛋白质含量食品不能吃

 空腹饮食有3大禁忌1、忌强刺激性食品空腹进食过辣、过酸、过咸及冷冻等强刺激性食品，这些食品会破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病。而对于月经期间的女性，空腹进食强刺激性食品，还会引起月经紊乱、痛经。2、忌蛋白质含量高的食品空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。此外，在一个较短...[详细]

2016-11-06 15:05 分类：营养饮食