大豆的营养价值

黄豆，与青豆，黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油，由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多一倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为“豆中之王“、”田中之肉“、”绿色牛乳“等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。[详细]

2016-11-05 08:56 分类：饮食常识

转基因大豆油的危害有哪些

转基因大豆油的危害 首先我们就要来了解什么是转基因食品： 所谓转基因，是指经过人为的将物种的基因打乱并重新组合，生成一种在需求价值上更符合人类利益的一种新型食品，从一定程度上来说，这是违反自然法则的，所以也造成转基因物种不具备再生殖性，必须经过处理才能正常的生长，那么这样一种人为干预的新型植物是不是有其他物种一样的特性?由此而生的转基因大豆油的危害说法是不是真的...[详细]

2016-11-05 08:58 分类：饮食常识

大豆油的营养价值与做法

原料介绍 豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

全面解析大豆的营养特点

中国营养学会编写的2007版《中国居民膳食指南》，再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。指南第三条要求“每天吃奶类、大豆或其制品”，表明大豆的营养作用得到众多专家的肯定。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

大豆油的贮藏

   大豆油在贮藏中，容易受油脂本身所含水分、杂质及环境空气、光线、温度等因素的影响而酸败变质。因此，贮藏大豆油必须尽量减少其中的水分和杂质含量，贮藏在密封的容器中，放置在避光、低温的场所。通常的做法是，油品入库或装桶前，必须将装具洗净擦干，同时认真检验油品水、杂含量和酸价高低，符合安全贮藏要求的方可装桶入库。大豆油中水分、杂质含量均不得超过0.2%,酸价不得超过...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

大豆油简介

   大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。    大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

大豆油的营养特点

   又叫豆油、黄豆油，其色泽深黄，有豆腥味，也是中国人特别是北方人民生活中的主要食用油之一，主产东北诸省及华北、西北、华东和中南各地区，行销全国。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

大豆油的功效与作用

豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较...[详细]

2016-11-06 13:04 分类：养生保健

大豆的营养保健作用

古希腊神话中，农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，防治百病。”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为存世的一大农作物。[详细]

2016-11-06 14:33 分类：养生保健