猪肝怎么炒才嫩

猪肝怎么炒才嫩？一、猪肝不要切得太薄猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片);2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干淀粉上...[详细]

2018-07-27 19:19 分类：营养饮食

炒菜用哪种锅比较好

炒菜用哪种锅比较好铁锅是目前最安全的锅使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，...[详细]

2018-07-27 19:19 分类：营养饮食

银耳可以炒着吃吗

银耳可以炒着吃吗？我们通常吃银耳的方法就是煲汤，比如银耳莲子羹，营养非常的丰富。银耳除了可以煲汤之外，还可以做甜品、凉拌和炒着吃，比如可以做西芹炒银耳、银耳炒肉丝等，但是这种炒制的银耳的营养价值不如煲汤的价值高。炒银耳的家常做法：银耳炒芹菜四季养生阅读配图材料银耳一朵、芹菜300克、姜蒜适量、盐做法1、银耳放到冷水里，泡发，然后反复用流水冲洗2、把银耳撕开，放到热...[详细]

2018-07-27 19:19 分类：营养饮食

炒菜什么时候放调料最合适呢

炒菜什么时候放调料最合适？1、酱油--出锅之前酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。2、盐--先后有讲究用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入...[详细]

2018-07-27 19:19 分类：营养饮食

怎么炒土豆丝不粘锅

怎么炒土豆丝不粘锅？1、想要炒土豆丝不粘锅，首先要学会挑选土豆。新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好，吃起来口感很“面”，所以适合炖菜、做汤;老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。2、只要在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了，也可以用盐水浸泡一会儿。3、炒土豆丝容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面...[详细]

2018-07-27 19:19 分类：营养饮食

炒菜什么时候放油

炒菜什么时候放油？四季养生阅读配图营养专家表示，炒锅温度在200℃左右最适宜放油，这样能更好保留食材原有的营养成分。当然了，如果把握不好的话，可以先放油，也可以先放一点油，起锅前再放一些，这样吃起来更油、更好吃，而并没有多用油。那油要烧到多热呢?热锅冷油是一种很好的烹调方法，就是锅烧热，油不加热，原料下锅。这种方法还可以防止食物粘锅。炒菜放多少油？油脂带给味蕾的...[详细]

2018-07-27 19:19 分类：营养饮食

洋姜能炒着吃吗

洋姜能炒着吃吗？洋姜是可以炒着吃的而且炒食以后味道还比较不错，在炒食时可以加入适量肉片，这样能让洋姜的土腥气味变淡一些，制时提前把洋姜洗净切成片状，然后再把肉片用调料腌制一下，先把锅中放油，把肉片炒到变色，加入生抽，然后放入洋姜片炒熟即可。洋姜的做法：洋姜炒肉的做法四季养生阅读配图洋姜400克、瘦肉一小块、盐适量、料酒适量、白糖少许。1.这就是洋姜啦，外面的那层皮...[详细]

2018-07-27 19:19 分类：营养饮食

橄榄油能炒菜吗

橄榄油能炒菜吗？橄榄油实际上橄榄油因加工方法不同，用法和作用也不尽相同，也有很适合炒菜的橄榄油。初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。整个加工过程完全不经过化学处理，无任何防腐剂和添加剂。此类橄榄油质量最佳，可以直接涂抹在面包片上食用或用于凉拌蔬菜以及做沙拉。精炼橄榄杂质油是通过溶解法从油渣中提...[详细]

2017-09-09 11:04 分类：营养饮食

黄瓜可以炒鸡蛋吗

黄瓜可以炒鸡蛋吗？黄瓜炒鸡蛋黄瓜可以炒鸡蛋。黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，是由黄瓜和鸡蛋炒制而成。鸡蛋被人们称做“理想的营养库”。鸡蛋本身含有很多人体所需的微量元素等，是补充人体营养的重要食材。而黄瓜的水分多，生吃黄瓜能解渴清热，促进食欲;再者，黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康的功能。此外，黄瓜还富含蛋白质、糖类、尼克酸、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、磷、钙、...[详细]

2017-09-09 11:04 分类：营养饮食

烹饪技巧：如何炒猪肝去腥又美味

烹饪技巧：如何炒猪肝去腥又美味一、猪肝的营养价值有哪些?猪肝性温，味甘;归肝经。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。对于儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。四季养生饮食常识配图二、怎么炒猪肝去腥又美味?猪肝是猪体内最大的毒物中转站，各类有毒的代谢产物和混入食料中...[详细]

2017-09-09 11:03 分类：营养饮食

炒面怎么做不粘锅

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。但是，很多人都做不好，在做炒面的时候总是粘锅，那么，炒面究竟怎么做不粘锅呢?炒面不粘锅底的技巧1、要用生铁锅。2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。炒面配料的诀窍1、想要香就放蒜。包括...[详细]

2017-08-25 20:47 分类：营养饮食

腐竹木耳炒西兰花

腐竹木耳炒西兰花的做法1.腐竹用温水泡软2.切滚刀块3.木耳用清水泡发，洗净4.西兰花掰成小块5.锅内下清水烧开，放入西兰花煮一两分钟断生6.盛入碗中7.腐竹煮一两分钟断生8.盛入盘中9.老姜切片，大䓤切段10.锅内下油烧热11.下老姜、大葱12.爆香13.下黑木耳翻炒1分钟14.下腐竹、西兰花翻炒，加盐、生抽，起锅[详细]

2017-08-25 20:47 分类：营养饮食