各地年夜饭特色菜你知道吗

红烧肉湘菜菜谱：土鸡汤、猪肘子、清蒸鱼、红烧肉、干锅鸭子、木桶牛肉、松子玉米、羊肉炖鱼丸、炒生菜、烟熏肉炒芹菜。湖南人的年夜饭，基本菜谱还是鸡鸭鱼肉，数量必须有十大碗，意在十全十美;鸡鸭鱼肉是主菜，但都颇有讲究。例如，红烧肉寓意红红火火;松子玉米寓意金玉满堂;木桶牛肉寓意牛气冲天;羊肉炖鱼丸寓意喜气洋洋;清蒸鱼不能一餐吃完，要有剩余，做到“年年有鱼(余)”。作为湖南...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

八大菜系年夜饭花名册(下)

5.浙：变着法儿做鸡肉新鲜的阉鸡，年夜饭的时候，做成白切鸡;没吃完的，就泡在钵头里，做成虾油鸡。老杭州的年夜饭，要从腊月二十三请灶神、腊月二十九请菩萨说起。请灶神、请菩萨，老底子(江浙一带方言，“过去”的意思)杭州人的八仙桌上，供放的是活鱼、条肉、阉鸡、年糕和水果。活鱼一般是四五斤重的包头鱼，眼睛用红纸贴住，为的是让活鱼能安安静静地呆在盘子里;条肉是四四方方一大块...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

带你品尝各大菜系的年夜饭

吃进满肚子吉利：广州人分外讲究“好意头”，一些带有吉祥寓意或谐音的食材、菜式在年夜饭必不可少：虾，因其粤语与“哈”同音，寓意新的一年要过得“笑哈哈”;发菜、蚝豉，寓意“发财好市”;顺德鱼生，配有十多种配料，吃时大家一起用筷子将其搅拌、夹起，并齐声念道：“捞起”，意味着“新的一年捞得风生水起”;同样，生菜(生财)，鱼(年年有余)，都是不可少的菜式。如果更讲究的，或者在...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

【给年夜饭添道菜 水晶虾饺好吃易做】

眼瞅着就要过年了，家庭主妇们已经开始琢磨着给亲朋好友做什么好吃的，小编最近也帮您找了几个做菜高手，她们做的这些美味好吃还不麻烦，您不妨跟着学学吧。“我们家每年过年都是那几道菜，没什么新意，前几天去陈公馆厨艺坊吃了水晶虾饺，Q弹皮滑的口感我非常喜欢，就寻思着做这道菜。”家住电视塔长丰园小区的邓女士说。邓女士经常和爱人在家里做饭，炒菜类、面条都能做。下班回家做好吃...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

2015春节年夜饭菜谱大全 备着过年用吧!

春节，是农历的岁首，春节的另一名称叫过年，是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主;并伴有祖坟、逛掸扬尘、洗被...[详细]

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年夜饭菜谱大全

在家自己烹饪一桌美味盛宴也是相当不错的，简单易操作的年夜饭菜谱推荐给大家，帮你轻松搞定年夜饭。【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。2、捞起，稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。【番茄豆腐】1、豆腐和西红柿切块，姜剁...[详细]

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年夜饭菜谱搭配有技巧

年夜饭菜谱：主食粗细搭配年夜饭菜谱中还会有年糕等点心，作为年夜饭的主食菜谱，妈妈的年夜饭主食菜谱中，十分注意粗细搭配即可，根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。年夜饭菜谱：冷热菜搭配年夜饭菜谱中，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。年夜饭菜谱：...[详细]

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第二波年夜饭菜谱正在来袭！

一、年年有余原料：鱼、葱丝、姜丝、辣椒丝、老抽、盐、花生油做法：1、鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟。2、把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟。3、蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下。4、鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。二、莲子百合红豆沙是喜庆宴席上必备的...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

年夜饭菜谱（一）四喜丸子与年年有余

(一)四喜丸子材料原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：海天草菇老抽、料酒各1小匙，海天金标生抽1大匙，盐2小匙，水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒，大料1个。做法1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅...[详细]

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年夜饭菜谱 四款美食让你吃的营养又健康

马上就要过年了，相信年夜饭是每户人家必不可少的一部分，那么年夜饭吃什么呢?怎么样使年夜饭吃的营养健康呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!年夜饭菜谱红油肚丝食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙。做法：1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液...[详细]

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年夜饭餐桌上不可缺少的清爽大拌菜

马上就到春节了!朋友们都准备年菜了吗?大炖肉、大肘子、大鸡腿通通招呼着!但是春节期间大家吃多了大鱼大肉，难免会觉得很腻。如果在这时候，我们面前出现了这样一盘材料丰富，颜色鲜艳，清爽可口的大拌菜，我想大家一定会食欲大开!做这个大拌菜调料汁好不好吃是关键，那么大拌菜怎么做呢?下面小编就介绍一下这清爽可口的大拌菜的做法。【大拌菜】主料：生菜、紫甘蓝、樱桃萝卜、青红椒、圣...[详细]

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2015年夜饭怎么做才好吃？十道必备菜肴不要错过

锅包肉食材辅料猪里脊肉300克姜丝适量鸡蛋清1个精盐0.5小匙料酒1大匙酱油0.5匙醋2匙白糖1.5大匙味精1小匙水淀粉适量步骤：1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁!3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出;4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出;5.锅内留少许底...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食