丙烯酰胺

丙烯酰胺是2A类致癌物油炸、烘焙食品里最多

丙烯酰胺是什么？丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，丙烯酰胺在2类致癌物清单中。国际癌症研究机构（IARC）19[详细]

2018-07-28 13:42 分类：饮食常识
丙烯酰胺的毒性

毒性急性毒性急性毒性试验结果表明，大鼠、小鼠、豚鼠和兔的丙烯酰胺经口LD50为150-180mg/kg，属中等毒性物质。[详细]

2016-11-05 08:55 分类：饮食常识
丙烯酰胺的控制与预防

控制与预防由于煎炸食品是我国居民主要的食物，为减少丙烯酰胺对健康的危害，我国应加强膳食中丙烯酰胺的监测与控制，开展我国人群丙烯酰胺的暴露评估，并研究减少加工食品中丙烯酰胺形成的可能方法。对于广大消费者，专家建议：[详细]

2016-11-05 08:55 分类：饮食常识
丙烯酰胺的危险评估

危险评估概述丙烯酰胺（CH2=CH-CONH2）是一种白色晶体物质，分子量为70.08，是1950年以来广泛用于生产化工产品聚丙烯酰胺的前体物质。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。在欧盟，丙烯酰胺年产量约为8-10万吨。[详细]

2016-11-05 08:55 分类：饮食常识

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