阳澄湖大闸蟹的上市标准
阳澄湖大闸蟹有收购标准及上市标准,阳澄湖大闸蟹收购和上市均有严格的标准。一是规格标准:规格达到雄蟹≥200g,雌蟹≥150g的为特级蟹;雄蟹≥150g,雌蟹≥125g的为一级蟹:雄蟹≥125g,雌蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹,也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。二是理化标准:(1)、肥满度:雄蟹≥0.57g/cm3、雌蟹≥0.46g/cm3;(2)、性腺占体重比:雄蟹≥2....[详细]
2016-11-05 08:57
分类:饮食常识