白荞麦

黑荞麦和白荞麦的区别

黑荞麦和白荞麦是荞麦家族中的两个不同品种，这两种荞麦之间也有诸多不同，想知道黑荞麦和白荞麦的区别有哪些，可参考下面对它们做的个体介绍。同时也会让大家了解荞麦的正确吃法。黑荞麦和白荞麦的区别 1、口感区别黑荞麦和白荞麦在口感上有明显区别，黑[详细]

2021-02-21 06:24 分类：食材百科
白荞麦面的功效与作用

白荞麦面就是用荞麦研磨成的面粉，它是生活中的常见食材，可以制成荞麦面条或者荞麦馒头供人们食用，这种食材口感细腻，而且营养丰富，养生功效特别出色，能保健身体，也能延缓衰老。白荞麦面的功效与作用 1、预防上火白荞麦面儿是一种性质微寒的食材，平[详细]

2019-03-05 06:40 分类：食材百科
荞麦有什么营养成分

1、蛋白质苦荞的蛋白质组分不同于其他谷类作物，其清蛋白和球蛋白的含量较高，约占蛋白质总量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量较低，分别为3.29%和15.57%，仅为小麦的1/10和1/2。而残渣蛋白为34.32%，为小麦面粉2.7%的12.7倍（表3）。苦荞粉和小麦面粉这种蛋白质组分的差异，造成了面食品加工特性的差异。苦荞粉的面筋含量很低，近似豆类蛋白，蛋白质总量低由于大米、小麦...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

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