白兰地的分类

干邑白兰地（Cognac）：众所周知，白兰地最著名的产地当属法国，然而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地（Cognac）。干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省（Charente）境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄是全世界首屈一指的，但这并不是说好的葡萄就一定可以酿出优质的白兰地。干邑是法国白...[详细]

2016-11-05 08:58 分类：饮食常识

白兰地酒龄的标识问题

在白兰地的标签上经常看到的就是酒龄标识的标注问题。 在美国，在标签上直接标出“－－年的酒龄”，所空的部位上将按产品当中所使用的最新的酒的酒龄填写，并且只有在橡木贮存不少于两年的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。[详细]

2016-11-05 08:58 分类：饮食常识

白兰地的主要产区

白兰地产区 一、干邑（Cognac） 干邑，音译为“科涅克”，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。它是一座古镇，面积约10万公顷。科涅克地区土壤非常适宜葡萄的生长和成熟，但由于气候较冷，葡萄的糖度含量较低（一般只有白分之十八、十九左右），故此，其葡萄酒产品很难与南方的波尔多地区生产的葡萄酒相比拟。在十七世纪随着蒸馏技术的引进，特别是十九世纪在法国皇帝拿...[详细]

2016-11-05 08:58 分类：饮食常识

世界白兰地的两大代表

说起白兰地，自不可不谈白兰地的两大世界性代表作，它们都产于法国，一个在法国夏朗德省（Charente）和夏朗德滨海省（CharenteMaritime），名称原文“Cognac”，国内译作“可涅克”“科尼亚克”“高雅客”等。另一个在法国热尔省（Gers）、朗德省（Landes）及洛特─加龙省（Lot-et-garonne），名称原文为“Armagnac”，国内译作“阿尔马涅克”“阿马尼亚克”“阿尔曼涅克”。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

白兰地的品尝方法及描述

品尝的过程可归为“观、闻、品”三大步：一、观其色泽，二、闻其香味，三、品其口味。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

白兰地生产原料简介

白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，其独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。由此看来葡萄品种是如此之重要，用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种，白葡萄中单宁、挥发酸含量较低，总酸较高，所含杂质较少，因而所蒸白兰地更柔软、醇和。具有以下特点的葡萄品种，较适宜作为白兰地生产原料：[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识