黄油和奶酪都是生活中常见的，奶制品是以牛奶为主要原料，经加工提纯后得到的常见食材，两种食材外观相似，但它们之间也有一些区别，想知道黄油和奶酷的区别，可以参考下面对它们做的具体介绍。

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黄油和奶酪的区别

1、加工方式

黄油和奶酪的加工方式有所不同，虽然他们都是用牛奶制成的，但制作工艺是不一样的，平时人们所吃的黄油是以新鲜牛奶为主要原料，经加工提纯后得到的奶制品，它是牛奶中的天然油脂，性质与奶油差不多，但奶酪则是以牛奶为主要原料，经发酵和凝固干燥等多道加工工艺后制成的块状物，它的性质与酸奶相近。

2、外观区别

黄油和奶酪在外观上也有明显区别，黄油都是黄色的块状，而且表面有明显的油腻感，质地比较丝滑，而奶酪虽然也是黄色的，但它的颜色比较浅，而且现在出售的奶酪多是切成片状的，奶酪有时会成果冻状，这种食品的奶香味特别浓。

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3、口感区别

黄油和奶酪在口感上也有明显区别，黄油吃起来的口感是非常油腻的，他适合加热以后烹调各种食品来吃，带有浓郁的奶香儿奶酪，则是切成片状的食材，它可以直接吃，也可以夹在面包中间吃它的口感酸酸甜甜，是一种类似于酸奶的味道。

4、用途区别

黄油和奶酪在用途上也有明显区别，虽然他们都能用于西餐的烹调，但黄油在一般的烹饪中用的比较多，特别是在制作面包蛋糕或者煎制牛排等食物时，经常会用到黄油，他能提味增香也能让食材的口感变好，而奶酪的用途也十分广泛，它可以当做多种美食的佐料。

上面为大家介绍了黄油和奶酪的区别，能让大家知道两者之间有什么不同，也能在以后生活中正确食用黄油和奶酪，能用他们做出更可口的美食，让他们发挥更好的食用功效。