春天是养肝的最好时期，饮食与生活息息相关，通过饮食养肝特别关键，通过食物来养肝是最简便，也是最直接的。春天养肝吃什么好呢？

蘑菇

蘑菇是菌类的一种，营养价值十分丰富，还被人们称作是“素中之肉。”肝脏不好的人群，就不妨吃些蘑菇，蘑菇中含有的膳食多糖以及膳食纤维，能够很好的帮助我们修复已经受损的肝细胞。

对于经常喝酒不限量的人群，在平时的饮食当中，可以添加一些蘑菇，新鲜的蘑菇炒着吃鲜味十足。如果是食用不了的话，还可以晒成蘑菇干，拿它煲汤喝是很好的鲜味剂，不仅口感上美味，营养上也都吸收了。每天饮用的健康范围在100g左右即可。

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枸杞

枸杞味甘性平，归肝经，具有养肝润肺的作用，枸杞中的多糖能增强机体抗病能力，抑制细菌和毒素的突变，枸杞中的多糖对胰岛细胞有一定的保护作用，常食枸杞可以降低血清胆固醇含量，减轻和预防动脉硬化，预防肝脏血液滞淤。

荠菜

春季养生既要注意养肝，又要避免伤到脾胃。雨水时节降雨量增多，湿气也会加重，湿邪加重，而湿重又会影响脾胃，那这个时候，要注意养护肝和脾，而荠菜有养肝、益脾胃，可以经常食用。除此之外，荠菜还有清热解毒、祛火利尿的作用，对于口腔溃疡也有缓解的效果。而且对于高血压，可以煎荠菜水来代茶饮，对血压高的人群也有帮助。

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胡萝卜

胡萝卜味道好，在价格上也十分的低廉。但这都不是重点，重点是胡萝卜中含有的大量维生素A以及胡萝卜素，这两种营养物质都对肝脏的修复有很好的帮助，同时，让肝脏可以更好的工作，来帮助肝脏分解胆汁、分解毒素。

但在食用的时候，不要过量，否则也会因为胡萝卜中的胡萝卜素，摄入过量使你的皮肤变黄。因此，每天每人食用所有蔬菜的含量在300-500g即可。

大枣

大枣性温味甘，大枣中的果糖、酸性多糖参与保护肝脏的工作中，大枣中的维生素C可以减轻化学药物对肝脏的损伤，红枣中富含人体能量代谢所需的物质，可以扩张血管，缓解肝脏代谢压力。

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菠菜

春季要养肝，而菠菜可养血滋阴，对春季因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血这些情况，都有食疗作用。而且菠菜还有养血、止血、润燥之功。像初春早晚凉，风邪也盛，会常出现口舌干燥、嘴唇干裂的情况，加上这个时候，人体内血液循环系统也比较旺盛，容易引发高血压和痔疮，所以更应多吃点菠菜来清热滑肠、解毒、防春燥。

另外，菠菜因富含胡萝卜素，这个胡萝卜素在人体内可转变成维生素A，这种物质是可以促进儿童生长发育的，也可以帮助孩子增强抵抗力，而且还有养肝明目的作用。

茼蒿

茼蒿具有很好的清火润燥的作用，还具有清肝明目的功效，其养血效果也非常不错，在春天食用可以清除肝火，维护肝脏健康。