花椒是日常生活中人们经常会用到的一种香料，它是植物花椒的干燥种皮，带有自然的香味，能祛寒止痛也能提味增香。但市场上出售的花椒有野花椒和家花椒两种，它们之间略有不同，想了解两者之间的区别，可以随小编一起去看看，同时也会让大家对花椒的功效与作用多一些了解。

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野花椒和家花椒的区别 

野花椒和加花椒之家没有太多区别，只是野花椒的个头比加花椒又小一些，因为以前根本没有加花椒，是后来随着花椒市场销量的不断增加，人们把野花椒树经人工栽培和驯养以后，才出现了家花椒，它们都能当香料食用，但野花椒的药用价值比家花椒更高，让它入药时以野花椒为最好。

花椒的功效与作用

1、抗菌消炎

花椒带有自然的香气，而且含有大量天然挥发油，这是一种天然药用成分。它具有超强的消炎杀菌功效，能消灭人体内的白喉杆菌和肺炎球菌以及皮肤真菌，人们用它煮水以后清洗伤处能防止伤处感染，清洗皮肤则能防止皮肤痛痒出现。另外人们出现口腔溃疡和牙龈肿痛时，用花椒煮水漱口还能让快速止痛，能加快溃疡面愈合。

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2、温中散寒

花椒是一种性质温热的食材，温中散寒是它的主要功效，人们在食用它以后能提高身体内的热气，并能驱除身体内的寒毒，它对人类的腹部冷痛和脾胃虚寒都有一定调理作用。花椒还是一种能促进消化的健康食材，它含有的挥发油能促进消化液分泌，也能对人类肠胃产生温和刺激，能加快肠胃蠕动提高肠胃消化功能。

3、提味增香

花椒是一种天然的香料，它带有浓郁而持久的香味，它是人们烹调多种食物是必不可少的香料，能起到提味增香的重要作用，特别是在烹调一些肉类食材时，加入适量的花椒，能去除肉类食材的肉腥味，并能防止肉类食材变质，也能让肉类食材的口感与滋味变得更好一些。