不管是什么地方，都有自己的特色美食，西樵也是一样的，去西樵旅游，品尝西樵的特色美食，会让人的旅途变得更加的愉快，不管是去哪个地方旅游，都不要忘记去品尝一下当地的美食，体验一下当地的人文情怀，饮食文化等这些都是很有必要的，下面具体介绍一下西樵特色美食。

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西樵特色美食

西樵大饼

西樵大饼起源于明朝弘治年间，距今已有300多年的历史，远近驰名，被评为广东名食之一。西樵大饼呈圆形状，直径可达到20厘米，大的重量有2市斤，其颜色白中带黄。它的制作材料包括面粉、白糖、猪油、鸡蛋，再配以西樵山的泉水，使其入口清香甘甜。因为饼子形如满月，寓意花好月圆的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆都以此作礼品送人。

经济多元化的发展，人们多元化的喜好，促使着西樵大饼进行产品变革。近几年，市场上出现了西樵大饼的新品种：蛋奶型西樵大饼。相对于传统型西樵大饼，蛋奶型更加松软，有入口即溶的感觉，吃起来更加可口。

说到西樵大饼，它还有一个典故。明朝弘治年间，方献夫任史部尚书时，一天四更起床，梳洗完毕，准备用早点，岂料仆人迟迟没送上来。他到厨房一看，厨子迟了起床来不及做早点。方献夫见案板上有已发酵好的面团，便急中生智，叫厨子在面团中加上鸡蛋和糖揉匀，做成一个大饼子，放在炉子上烤。一会儿饼子烤好，方献夫用包袱布包好，命轿夫起轿，匆匆上朝去了。方献夫来到朝房，见还有时间，便拿饼子就着清茶吃了起来，饼子松软甘香，十分可口。同僚们闻到饼香四溢，都咽口水了，有官员还探过头来问吃什么饼子。方献夫故乡情浓，不假思索便说：“这是西樵大饼。”散朝后，方献夫命厨子如法炮制，做了几十个大饼子，第二天上朝时带到朝房，分给同僚享用。同僚们边吃边啧啧称赞饼子可口，西樵大饼便在朝中扬名了。方献夫也经常命厨子烤制，供自己吃或招待客人。后来方献夫称病还乡，在西樵山设立石泉书院讲学，将制饼方法教给山民。好方法加上西樵山好泉水，制出来的西樵大饼更可口了。

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云雾茶

云雾茶，又名苦丁茶，是西樵山特产之一，树高数丈，叶厚芽壮，芽用来制茶，颜色乌黑发亮，一芽入壶，开水冲泡色淡味苦，清香袭人心肺，入口苦涩，但回味清适。日出前，在云雾迷蒙时采的茶为上品，因此得名云雾茶。若用山中清泉泡茶，更是锦上添花。

西樵山种茶的历史在千年以上，云雾茶曾作为贡品，享誉一时。西樵旅游部门推出有“盒包装”和“袋包装”的礼品装西樵山云雾茶，以西樵山名优特产著称和具有独特风味的云雾茶，更是受到游客的青睐和踊跃购买。

佛手瓜

佛手瓜，又名合掌瓜，属葫芦科植物，两年生草本植物，原产于墨西哥，19世纪传入中国，西樵山的水土适合佛手瓜生长，山上村民广为种植，久之成为西樵山特产。佛手瓜呈短圆锥形，瓜面有不规则的浅纵沟，形似佛手，颜色翠绿，瓜味清甜。果中有种子一颗，因为种子离开瓜后不能发芽，必须连瓜栽种，当地人称为“种瓜得瓜”。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，性凉味甘，归肺、胃、脾经;具有祛风解热，健脾开胃的功效，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

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桂花酒

西樵山上村民世世代代都会酿造桂花酒，每到秋月花开，花色绛红，香飘数里，村民在清晨太阳初升，露珠未干时采摘，在阴凉处风干一日一夜，再以山泉水蒸熏，然后每市斤桂花加黄糖三两发酵，七天后放进35度以上米酒中，密封坛口，浸制一年后方可开启。山中村民皆以此法酿造，桂花酒金黄透明，略带红色，香醇可口，有散寒破结、化痰、止咳之功效，是西樵山名酒。

山水豆腐花

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，在豆浆中加入凝固剂，冷却后就成为了豆腐花，属于典型的广式食品，广东各地均可见。经常食用，对儿童能起到均衡营养，增强免疫力，对中老年人食用能降低胆固醇，降血脂，防衰老，预防人体骨质疏松，预防男性前列腺疾病等功效，尤其对女姓食用起美容作用。

西樵山上的村民使用传统的石磨、配以西樵山的山泉水，制作成豆腐花，再配上西樵山产的蜂蜜，就成了西樵山特有的山水豆腐花，现在西樵山中多个景点的小卖部均有出售。