鸽子也是一种经常出现在人们餐桌上的食物，但是人们经常会将鸽子炖汤和主要由于鸽子的营养价值与其他食材比较起来更高。使用鸽子炖汤的话，可以将鸽子中的营养价值完全发挥出来。对于怀孕的孕妇来说，也可以多喝鸽子汤，有助于促进宝宝的健康成长，那么乳鸽的营养价值及功效具体是什么呢？

点击图片进入下一页 (1/2)

鸽子营养价值及功效是什么

一、鸽子的营养价值

1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

点击图片进入下一页 (1/2)

二、鸽子的功效与作用

1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

3.鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。

点击图片进入下一页 (1/2)

三、鸽子的吃法

鸽子蛋的吃法多种多样，可以煮糖水，在一些酒宴上，鸽子蛋多用于煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。

1、煮糖水

鸽子蛋糖水

做法：鸽子蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬虫草10克)，隔水蒸熟，加糖调味食用。

白果鸽子蛋糖水

材料：鸽子蛋8个、白果20个左右

做法：鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。白果洗净，剥好备用。半锅水倒入白果煮沸，转中火煮熟白果。倒入鸽子蛋，按个人口味加糖，搅拌均匀就可以出锅了。

2、煮汤

燕窝鸽子蛋清汤

做法：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽子蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。

鸽子营养价值及功效是什么?在这篇文章里面，小编进行了比较详细的介绍。鸽子是一种比较好吃的食物，很多人都比较喜欢吃这道菜。其实，现实生活中，很多人都喜欢在吃饭之余能够多吃一点零食。那这道鸽子就是一道比较好的小食。可以用来打打牙祭之类的。