虽然在大多数人的眼中，看来猪肝当中有许多寄生虫存在，并且吃猪肝还有可能会导致重金属中毒的后果，但是也不能够否认经常吃猪肝可以对人体达到较为显著的补气血的效果。而在吃猪肝的过程中，猪肝汤就是一种最好的吃法。因为猪肝汤可以将猪肝的营养价值完全发挥出来，今天就让我们一起看一看猪肝汤的做法及功效。

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猪肝汤的做法

猪肝汤是一种可以补血且可以明目的食谱，因此很多追求健康的人士会选择饮用猪肝汤。那么，哪些猪肝汤才更好喝更营养呢?下面归纳了几种营养美味的猪肝汤的做法：

西红柿猪肝汤

材料：西红两个，猪肝3块钱的就够了，油、葱花、香菜、姜末适量

做法：

1、猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片;

2、锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬;

3、我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了;

4、加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了，然后加点鸡精和香菜或葱花即可。

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大白菜猪肝汤

材料：用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

做法：

1、大白菜叶洗净，切成小片;

2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆;

3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。

明目润肤猪肝汤

材料：淀粉1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，红萝卜1根，猪肝200克，姜3片，水5碗

做法：

1、猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用;

2、红萝卜洗净去皮，切片;

3、煮沸清水，放入红萝卜，用小火煲半个小时，再放猪肝、姜片煮至熟，下盐调味即可食用。

功效：明目润肤，补肝养血。

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猪肝汤的营养与功效

猪肝汤是一种常见的补血食谱，那么猪肝汤为什么会受到人们的青睐呢?难道就仅仅是因为猪肝汤好喝吗?非也，猪肝汤的功效起到了很大的作用。下面总结了猪肝汤的四点功效：

1、保护眼睛，改善肤色

猪肝汤中的猪肝含有丰富的维生素A，大家都知道维生素A的功效就是能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，另外还可以维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。因此，需长期面对电脑工作的妈妈们，或者想改善脸色暗黄的妈妈，可以选择食用猪肝食谱，猪肝粥就是个不错的选择。

2、预防缺铁性贫血

猪肝汤中的猪肝含有丰富的铁，而众所周知，铁是补血用的，因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物，另外食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此，脸色不好需要补血或者有贫血的妈妈们，可以食用适量的猪肝进行改善。

3、清除体内毒素

猪肝汤中的猪肝含有维生素B2，因此经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。因此，妈妈们可以食用适量的猪肝，让身体排排毒，身体更健康，肤色也更健康。

4、抑制癌细胞产生

猪肝汤中的猪肝还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，其能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。因此，想美丽常驻的妈妈们，可以选择食用猪肝来防止衰老，另外其还可以保障身体的健康，防止癌细胞的入侵。