在盛产柿子的农村家家户户有储备柿子和柿饼的习惯，吃不完的柿子晾干成柿饼可以储存很长的时间。农村制作柿饼主要是正常的晾晒没有添加防腐剂之类的，晾晒的过程中可能会落上一些灰尘。而厂家生产的柿子饼都会加入一些添加剂，在吃的时候最好还是要泡一泡洗一洗。

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1、一般是不用洗的。有些人可能觉得柿饼上面那层白色的粉末，是不是灰尘或者长霉了，需要洗掉才能吃。其实，白白的粉末是柿子的柿霜,也是柿子中的糖分,你要是把它洗掉了可就大大减少甜味，白霜那是柿子的营养精华所在，绝对是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影响柿饼的口感和价值。

2、柿饼吃之前要不要洗，关键取决于柿饼本身是否卫生。一般来说，散装的柿饼有更大的可能性存在卫生问题，这种柿饼一般尽量少买，吃之前洗一下也无可厚非。但如果是带密封包装的柿饼，通常就不需要洗了。“一分钱一分货”的道理也是适用于柿饼的。

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3、正因为消费者对上了霜的柿饼情有独钟。，一些经销商开始琢磨采用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”，以迎合市场需求。有摊贩在加工，用滑石粉、肽粉去做人造柿霜。滑石粉与烈性致癌物质石棉密切相关，是引起人体卵巢和肺部肿瘤的原因。钛白粉主要用于涂料、塑料、油墨等领域，可以说，这两种东西如果用于柿饼，对人体是会造成伤害的，肯定是有害不能吃的。

鲜柿经过制作成柿饼后长时间置于阴凉的地方，大部分柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜，由于柿霜对润喉润肺有一定功效且口感好，消费者对上了霜的柿饼情有独钟。随着近两年大量没有上霜的柿饼纷纷上市，一些经销商开始琢磨采用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”，以迎合市场需求。

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据介绍，白霜(钛白粉)主要成分是二氧化钛，虽然人体对食品用钛白粉不吸收、不积累，食用钛白粉对人体无毒副作用，无致癌危险。但同时也失去了自然形成的白霜的保健功效。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，用于糖果包衣最大使用量为2克/公斤。

有关专家提醒消费者，在选购柿饼时您可以自己加以区分。通常经过人工“打粉”的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手，上霜的情况很普遍，而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落，不同个体上霜的程度各有差别。