当我们在做菜的时候都会添加一些调味品来增加菜肴的味道，让做出来的菜肴更加的美味可口，很多人在做菜的时候会发现自己在家做出来的才没有外面饭店做出来的香浓，尤其是在做肉类食物的时候，自己做的肉没有那么的鲜美。其实在做肉类食物的时候在里面加一次送肉粉不但会让味道更鲜美还会让肉变得很嫩。

点击图片进入下一页 (1/2)

松肉粉对身体有害吗

松肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。适量食用的话，对身体是没有害处的。

松肉粉是将动物类食物的解读组织、肌纤维里面的胶原蛋白和弹性蛋白适当分解，增添肉食的鲜香味道和嫩滑成都。松肉粉在现在的餐饮业中已经广泛的使用到了。但是，大家要注意，松肉粉里面有一定的亚硝酸盐，吃多了会导致亚硝酸盐中毒，而且松肉粉并非适用于所有的肉类，所以大家要谨记。

点击图片进入下一页 (1/2)

松肉粉的食用禁忌

1.松肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用松肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒;

2.松肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁;但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反。

点击图片进入下一页 (1/2)

松肉粉的做法

熘肉段

主料：猪里脊肉300克、辅料尖椒2个、鸡蛋1个、调料食盐适量、酱油适量、醋少许、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量、淀粉2勺、植物油适量、白糖少许、花椒粉少许。

做法：

1.将里脊肉切成1.5厘米见方，3~4厘米长的肉条;将肉条放入容器中放入少许盐，少许酱油，花椒粉和料酒用手抓匀腌制约20分钟;在腌制入味的肉条里放入一个鸡蛋用手抓匀;

2.再放入干淀粉用手抓匀;将尖叫切成三角片或菱形片，葱姜蒜切末;锅放植物油烧至7成热(扔一块肉下去，肉周围马上会有密集的大泡泡即可)将浆好的肉条逐条放入油锅中。可以分几次炸至;

3.将肉中火炸成淡黄色捞出，这是第一遍炸至;将油烧热，就是油没有了水的响声时，倒入肉条复炸，大约需要30秒的时间，也就是将肉条炸成金黄色捞出;

4.净锅烧热放少许植物油，然后放入葱姜蒜出香味然后放入青椒和酱油、醋、白糖、盐炒匀。醋和白糖少许就可以，做好的溜肉段是吃不出来酸味和甜味的，醋和糖主要起着提鲜的作用;马上往锅里倒小半碗水;

5.倒入炸好的肉条，然后淋少许水淀粉，快速炒匀即可。